备用--中国饮食文化探讨.pptVIP

皖菜 包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。 讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味。 代表菜：符离集烧鸡、红烧果子狸 Fuli Roast Chicken 符离集烧鸡 Art of the table 授课教师：刘利珍 电子邮箱: lizhen_liu2010@126.com 内蒙古大学 Regional cuisines A number of different styles contribute to Chinese cuisine, but perhaps the best known and most influential are Sichuan cuisine（川菜）, Shandong cuisine（鲁菜）, Jiangsu cuisine（苏菜） and Guangdong（粤菜） (Cantonese) cuisine. These styles are distinctive from one another due to factors such as available resources（可用食材）, climate(气候), geography（地理）, history, cooking techniques and lifestyle. 一、中国饮食文化的特点 1、风味多样 　 由于中国幅员辽阔，地大物