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(修改)牛排HACCP计划2015.07.24概要
上海瑞轩食品有限公司
RXQ-QC-201403 版本号：A/4
速冻牛排、酱包、油包
HACCP计划书
编制： 温海峰 日期： 2015.07.23
审核： 冯国兴 日期： 2015.07.23
批准： 王宏亮 日期： 2015.07.23
2015-07-03发布 2015-07-23实施
上海瑞轩食品有限公司
目 录
关于成立食品安全小组的通知
关于实施牛排HACCP计划的发布令
一、一般信息和产品描述
二、工艺流程图
三、工艺叙述
四、危害分析
五、HACCP计划表
关于成立食品安全小组的通知
为了按照国际食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》，经研究决定成立食品安全小组，小组人员名单如下：
冯国兴，组长，生产营运部经理，本科学历，从事肉制品生产工作多年，有着丰富的工作经验，主要职责为：
1、确保《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。
2、向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性；
3、确保食品安全小组成员的相关培训和教育；
4、食品安全管理体系有关事宜的外部联络；
5、管理食品安全小组，并组织其工作。
姓名 学历 组内职务/公司职务 承担责任 是否培训 冯国兴 大学 组长/生产负责人 负责整个公司ISO文件体系的开展，以及HACCP
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