食物中营养成分的检验.docVIP

课题：食物中主要成分的检验 上海市梅陇中,, 齐燕云 一、设计思路 本节课是科,,第十章第二节营养与健康的第二课时，课前,,生已经了解了食物中含有六种营养成分，其中碳水化合物包括淀粉和糖类，本节课重点是,,会检验各种营养成分的方法，同时为后面教,,“均衡膳食”的内容奠定基础。教,,内容包括检验葡萄糖、脂肪、蛋白质的方法及检验日常食物中一些主要的营养成分二部分内容，以,,生活动为主，,,生在六年级已经,,习了溶液的混合和滴管的使用，在实验的基本操作方面有一定的基础，但还必须掌握加热试管中溶液的实验技能。 二、教,,目标 知识与技能： 1、通过“检验葡萄糖、脂肪、蛋白质的方法”的活动，知道食物中主要成分葡萄糖、脂肪、蛋白质的检验方法。 2、通过“检验日常食物中的一些主要的营养成分”的活动，认识生活中不同食物的成分。 过程能力与方法： 1、,,会食物中主要成分葡萄糖、脂肪、蛋白质的检验方法。 2、尝试运用检验物质方法鉴别食物中的部分营养成分。 3、并通过对实验现象的观察、记录、分析，提高处理信息、获得结论的能力。 态度及价值观： 提高实验操作的规范性，培养严谨的科,,实验态度。 通过,,习和感悟，理解合理安排日常饮食，均衡饮食对健康的重要性。 三、教,,重点与难点 【重点】运用检验物质方法鉴别食物中的部分营养成分。 【难点】,,习正确、规范的实验操作技能；针对不同的待检食物，实