商务酒店餐饮部行为规范及服务标准培训题稿.ppt

中餐宴会服务标准 餐前准备 入席服务 餐中服务 餐后服务 送客服务标准及规范 征询客人对饭菜和服务的意见 当客人就餐完毕起身离座时,礼貌提醒客人不要遗忘物品 提供打包服务 送客至餐厅门口 大型宴会结束后，服务员应列队在餐厅门口欢送  商务酒店餐饮部行为规范及服务流程 2014年09月04日 1.餐饮服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2.容貌：?表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方  头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得 留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发 卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等 贵重饰物 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 男服务员坚持每天刮胡子  3.着装: 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）； 4.个人卫生： 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲? 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品  5.服务员每