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獨立研究報告 泡麵大調查? 高雄市興仁國中泡麵之調查研究 類別：生活飲食 指導老師：曾峰章 研究小組：趙鈺芬.朱芳誼.呂維茜.陳瀅如.陳珮真.林茹涵 (摘要： 這一次的研究過程中我們是研究有關於泡麵種類的調查；在研究過程中我們一開始對於泡麵的調查充滿了興趣，每個人都提出他自己對泡麵的看法，為了進一步了解泡麵，所以我們上網查了一些有關於泡麵的資料，為了更了解本校學生對泡麵的喜愛度，我們做了一份有關泡麵的問卷。 在發給本校同學寫問卷的過程中，有部分的同學沒辦法配合我們詳細的填寫問卷，導致我們沒辦法收集更完整的研究資料。 因為我們問卷的份數較多，有部分的同學沒辦法確實填寫問卷，導致我們分類時，會花比較多的時間去整理問卷資料。 問卷收回後，仍有少部分的問卷沒交回，問卷中的泡麵種類，每個人喜歡的泡麵都不太一樣，我們取大家最喜歡的八樣做為研究的統計資料 第一名：統一麵 第二名：肉骨茶麵 第三名： 阿Q 一度贊 大部分的人認為吃完泡麵的後遺症會變成木乃伊， 其實這是不正確，由網路上的資料得知，泡麵中本身含有一種物質：BHT BHT是一種抗氧化物，通常添加在油炸泡麵中，以防止油脂氧化產生怪味。BHT不是致癌物質，網路上似是而非的觀念有待釐清，它雖不具致癌性，但會增加其他致癌物的毒性，動物實驗發現BHT有導致腸胃炎、心、嘔吐、神經毒性的可能。 (研究動機： 趙鈺：「茹涵，你最近變胖了!!」 茹涵：「〈滿臉疑惑〉有嗎?有嗎?哪裡??」 芳誼：「我真的覺得你胖哩，看我全身上下都沒有肥肉，哈哈哈~〈得意〉」 趙鈺：「那是因為你吃素 = = 」〈os.我恨瘦子!!!!〉 茹涵：「其實我最近迷上了吃泡麵拉~」 芳誼：「吃泡麵??有什麼好吃的阿??」〈臉型扭曲的疑惑〉 茹涵：「因為最近新出了新品種泡麵，然後我就買來吃了，誰知ㄧ吃就上癮了！」 芳誼：「有那麼好吃嗎?」 (頓時全場安靜~~~~~~~~~一隻烏鴉飛過) . 3~2~1~恢復談話 珮真：「對呀~為什麼有些人就是那麼愛吃泡麵阿?」 芳誼：「恩~尤其是胖子!!」 趙鈺：「不一定全是胖子啦~我覺得可能是那些人愛吃高熱量的泡麵又不運動，才會有一脫拉庫的脂肪存在體內吧??」 珮真：「喔~你這麼說是因為泡麵的熱量問題和運動量的問題囉?」 茹涵：「呵呵~被說中了!其實我這幾天都顧著吃，懶的運動啦~!」 趙鈺：「那不如我們來研究泡麵的熱量好不好?」 全體組員:「好啊!」 (研究目的： 為了解答大家對吃泡麵的疑惑，我們想要知道以下研究目的： 調查大家喜歡吃的泡麵種類統計：因為大家的喜好不同，所選擇的泡麵種類也會不同。 研究泡麵的熱量：因為大部分的人都認為泡麵中含有防腐劑，所以我們想要了解泡麵中是否含有防腐劑，還是有添加其他成分。 影響學校同學對泡麵的選擇因素：因為每個人吃泡麵時所選擇的原因不同，有些人是為了試試新口味、有些人是因為無聊想吃吃看˙˙˙等，所以我們想了解泡麵對同學們的影響和選擇因素。 調查大家覺得吃完泡麵有什麼後遺症：因為大部分的人在吃泡麵時不會去注意到吃完泡麵後有什麼後遺症，所以我們想要讓大家了解泡麵對我們人體有哪些害處。 (研究方式 上網或實地搜查有關泡麵的相關資料,我們分配各組員上網找尋,詢問師長,實地觀察，並且整理一下重點,然後列在我們的報告中。 設計問卷:我們先提出想詢問各位的疑問,然後進一步去列出我們想要問的問題,為了回應各位的回答,我們特地做了回饋單,是想讓填答者們了解到泡麵的熱量,然後了解吸收到這些熱量後所需的運動量以及時間。 問卷對象:本校的(一 ~ 三)年級各班,由於本校的人數較少,所以我們每班都有發約十~二十份的問卷,我們一共印了250份問卷 最後收回問卷然後統計數量以及記錄問卷填答者的回答,並且回發回饋單給各位填寫問卷的人~ 結束了問卷的統整後，我們將把整理出來的資料，打在word上並參考其他範例所做的報告格式。 (研究泡麵的定義: 基於繁忙、時間緊湊現代的人而言泡麵可算是不可或缺的便利食品,但泡麵大多都是經油炸後包裝的高熱量食品,且泡麵中含有BHT(它是一種會危害人體的致癌物質),它會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率……所以我們想要研究用什麼方法可以讓泡麵對人體的傷害降到最低,也根據泡麵的各方面去調查…… (問卷的研發 我們想要了解，為什麼總是有某些口味的泡麵是最受歡迎的呢?是有關於: 調味料、包裝、廣告、麵的口感