MSWA-HQ-002果蔬种植审核作业指导书要素.pdf

文件名称： 果蔬种植审核作业指导书 文件编号： MSWA-H/Q-002 文件和资料修改记录 修订内容 修订页数 修订日期 批准 换版 2010-06-21 李 杰 编 制 占才喜、施小珊 审 核 游安君 批 准 李杰 版本：2008 版 发布/修订 日期：2010-06-21 第 1 页 共 22 页 文件名称： 果蔬种植审核作业指导书 文件编号： MSWA-H/Q-002 目录 1．目的 3 2．适用范围 3 3. 术语 3 4．典型产品及工艺流程（操作规程）描述 6 5. 设备设施和检验项目要求 15 6．典型食品安全风险和控制措施 16 7. 其他关键及主要过程审核要点与方法 20 8. 控制措施的确认和验证 21 9. 主要食品安全法规与标准清单 22 版本：2008 版 发布/修订 日期：2010-06-21 第 2 页 共 22 页 文件名称： 果蔬种植审核作业指导书 文件编号： MSWA-H/Q-002 1．目的 为审核员审核果蔬类种植模块 Q 体系提供审核专业技术支持。 2．适用范围 适用于对果蔬类种植行业 ISO9001：2008 标准进行的第三方质量管理体系审核。专 业代码 01.01.02 和 01.01.03。 适用于对作物种植行业依据 CAC《食品卫生通则》、《HACCP体系及其应用准则》进 行的第三方 HACCP 体系审核。专业代码 C1212、C1213。 3. 术语 3.1 耕作制度：亦称 “农作制度”种植农作物的土地利用方式及有关的技术措施的总称。 3.2 发芽率：检验种子质量的一项重要标准，在适宜环境条件下（水份、氧气、温度都 适宜时）促使种子发芽，一般是第三天测发芽势，第七天测发芽率，即正常发芽种子占 总种子数量的百分比。 3.3 品种：在一定的生态环境条件下，经过育种过程选育而成的。品种特性相对稳定， 有经济价值的栽培植物群体。 3.4 植物保护：预防或减轻各种生物和非生物因素对植物的危害。 3.5 植物检疫：亦称“法规防治”保护农业生产免受外来病虫等危害而采取的一系列法 令性和技术性措施。 3.6 产品品质检验：按种子质量及营养成分含量分析测定的数据评定。 3.7 种子：农业生产上可直接用作为播种材料的植物器官统称为种子。 3.8 人工种子：指将植物脑体培养中产生的胚状体，并包裹在含有养分和具有保护功能 的物质中而形成，在适宜条件下能够发芽出苗，长成正常植株的颗粒体。又称合成种子。 3.9 种苗：作为繁殖用的蔬菜、果树、花卉、观赏树木的幼苗统称为种苗，经移栽成活 后，可开花、结果或长成营养体，供食用或观赏用。 3.10 种子