和风趣－开业企划.ppt

和風趣－開業企劃 組長：陳琬琦 組員：蔣佳珍 　　　蔡宜涓 　　　林貞君 　　　李宜洳 指導教授：黃旭怡 目錄 前言與公司理念 地理位置及競爭者 情勢分析 目標計畫 室內空間規劃及佈置 人事管理 （１）人事組織圖 （２）薪資結構 （３）工作職責 菜單設計與規劃、 定價方法 採購驗收與庫房管理 財務管理 ＳＷＯＴ 行銷策略與計畫 危機事件預防與管理 前言與公司理念 前言：日式料理餐廳雖然在台灣已經不是新進的外來飲食文化了，但我們將餐廳分為兩種主題性，提供給不同年紀、風格的顧客。 公司理念：我們國人對日式料理的接受度很高，因此創意發想將餐廳分為了兩大區，一為傳統的日式風格，另一種為知名動漫風格，將這兩種風格作為了此餐廳的市場主流。 地理位置及競爭者 地理位置 　　坐落於都市的小巷口，由於此條道路非常長，店家較擴散。 競爭者 主要競爭者：附近同樣以創意、平價為主的新型餐廳，客群也同樣為家庭、上班族、聚餐團體等……。 次要競爭者：位於都市裡極為重大的道路上，競爭者為附近大型日式料理店，大多主打新鮮食材，高級品質。 情勢分析 主要顧客群：傳統風-朋友聚餐、上班聚會；卡通風-家庭、年輕學生族。 次要顧客群：傳統風格那邊的次要客群來源以老年人為主；而另一邊的卡通餐點客群來源為動漫族。 目標計畫 短期計畫：在營業初期我們會強打廣告吸引顧客的注意力，各類的促銷活動及網路的關鍵字搜尋提升本店知名