怎样洗手与洗手的重要性概要.ppt

洗手的重要性？ 洗手的重要性？ 越简单的事情，往往大家越难做的，一些看似简单的工作，往往是保障食品安全的核心。 “洗手”就是一个特典型的例子。以下内容是根据相关网络信息进行整理而成。 为什么要洗手? 采用不同洗手方式，经检测呈现的洗手效果。 未洗手 只用清水漂洗 用皂液洗净的手 用消毒剂洗手后情况 总 结 每平方厘米皮肤表面就含有一至十万个细菌，一只脏手则可能带菌多达四十万个。 约80％的普通传染病直接通过双手传播。 为什么饮食业从业人员要注意手的卫生？ 人的双手接触面很广，生活、学习、工作、劳动等一切活动都离不开手，它也是污染最严重的人体器官之一。 所以，从某一方面讲，人手是很脏的。因为人手有丰富的汗腺，温暖而潮湿，为细菌等微生物继续生存提供了良好的环境，而且手的皱纹弯曲、纵横交错，这又极易将病原微生物存留在手上。 为什么饮食业从业人员要注意手的卫生？ 某地卫生防疫站在检查食品销售人员的手时，发现20％的销售人员手上有大肠杆菌，45％的人手掌上细菌总数在10万以上。 人员手上的大肠杆菌主要来源于人和动物的粪便，便后不洗手是手被大肠杆菌污染的主要原因。 为什么饮食业从业人员要注意手的卫生？ 由此可见，手的卫生是食品行业中控制的关键之一，特别是饮食从业人员与食品接触密切，食品污染通过手的污染机会最多，上岗操作时，如果从业人员的手不经清洗并携带上病