山东省济宁一中高三化学复习二轮小专题精选练习（鲁教版）：专题31合理选择饮食Word版.docVIP

山东省济宁一中高三化学复习二轮小专题精选练习（鲁教版，含解析）：专题31合理选择饮食 1、下列说法正确的是（ ） A. 使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背 B. 没有食品添加剂的天然食品是最安全的 C. 含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒 D. 食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康 D 2、目前，全球有16亿人有不同程度的缺碘现象，其中包括6亿儿童，科研表明，人的一生只要能摄入一小茶匙的碘就能正常发育，健康生活。目前预防缺碘的有效办法是食用含碘食盐。运种食热含（ ） A．单质碘(l2) B．碘化钠中化合态的碘(I2) C．碘酸钠中的碘元素 D．氯化碘(ICl)中的碘元素 【答案】C 3、下列说法正确的是（ ） A绿色食品就是指颜色为绿色的食品 B白色污染是指白色的废弃物的污染 C有机食品是指含有有机物的食品 D维生素C具有较强的还原性 4、随着人们生活的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（ ） A．无水硫酸铜、蔗糖 B．硅胶、硫酸亚铁 C．食盐、硫酸亚铁 D．生石灰、食盐 5、生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（ ） A．月饼中用小袋包装的生石灰来防止月饼氧化变质 B．可以用米汤来检验食用碘盐中的碘酸钾（KIO3） C．倡导人们在购物时使用纸袋或布袋而不用塑料袋，是为了减少白色污染 D．含有食品添加剂的食物对人的健康均有害，应拒绝使用食品添加剂 【答案】C 6、某些食品添加剂长期食用会对人体健康产生一定影响。卫生部今年拟撤销38种食品添加剂，其中包括水果罐头的酸度调节剂——偏酒石酸（C6H10O11）。偏酒石酸属于（ ） A． B． C． D． 【答案】C 7、下列说法正确的是 ） A．柠檬、桔子属于酸性食物 B．凡食品添加剂对人体健康有害 C．人体长期大量使用阿司匹林不会出现不良反应 D．“酱油加铁”是为了补充人体必需的微量元素铁 8、下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(　　) 配料 精盐、碘酸钾、抗结剂 碘含量 35±15mg/kg 储存方法 密封、避光、防潮 食用方法 烹饪时，待食品熟后加入碘盐 A.高温会导致碘的损失 B．碘酸钾可氧化氯化钠 C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾 D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50mg/kg A 【解析】该题以生活中的碘盐为载体，考查了碘及其化合物的知识。由题目所给信息可知，食盐中加入的是KIO3，不会遇淀粉变蓝色(I2的性质)，C项错误；碘的含量为20～50mg/kg而不是KIO3，故D项错误；食用时需待食物熟后再加入碘盐，说明高温时会导致碘的损失，A项正确；而KIO3是不能氧化NaCl的，B项错误。 为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是 A．不施用化肥 B．多种植绿叶菜 C．生物防治害虫 D．人工控制气候 【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。 A.着色剂——苯甲酸钠 B.营养强化剂——粮食制品中添加的赖氨酸 C.调味剂——亚硝酸盐 D.防腐剂——胭脂红 【答案】B 【解析】A项苯甲酸钠属于防腐剂,C项亚硝酸盐也属于防腐剂,D项胭脂红属于着色剂。 11、食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的 ①烧烤食品中苯并芘的含量　②奶粉中三聚氰胺的含量　③硝酸盐的含量　④苯甲酸钠的含量　⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量　⑦亚硝酸盐的含量　⑧甲醛的含量 A．①②③⑥⑦⑧ B．①③④⑥⑦⑧ C．②③④⑥⑧ D．①②③④⑥⑦⑧ 【解析】本题主要考查化学与STS的紧密关系。①烧烤食品中苯并芘属于强致癌物；②奶粉中三聚氰胺会导致饮用者患肾结石；③⑦亚硝酸盐属于强致癌物；④苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌；⑤淀粉乃是食品中基本的、重要的营养物质；⑥二氧化硫为有毒气体；⑧食品中甲醛的含量过多可致癌。故D项正确。 (　　) A B．食品添加剂种类很多，其中的一种为苯甲酸钠，它是苯的一种同系物所对应的钠