国内外牛奶业课件.pptxVIP

国内外牛（奶）业发展模式与前景王根林1、美国美国的牛业高度发达，牛产品产量在世界上占有很大的份额，发展可概括为以下特点：畜产品人均占有肉类出口量特点一、畜牧业管理法制化美国是一个法制国家，畜牧业管理法规也比较健全，从饲料、种畜禽、兽药(疫苗)生产，到饲养、加工、运输环节，都有法规可循，仅在畜产品安全卫生方面，就有《联邦肉类产品检查法》、《联邦畜类产品检查法》等多部法律法规。为了有效执法，联邦政府有7600多名监督员，分布在6000多个单位；特点二、高度生产集约化 美国奶牛、肉牛生产高度发达，大多为大农场发展模式，综合生产能力不断提高 规模在100头以上的奶牛场饲养全国75%的奶牛单产从1924年到2008年增加近5倍，数量下降近2.5倍，总产量提高超过2倍奶业主产区分布变化2008年1970年特点三、饲草饲料资源丰富、配合科学化美国食用粮食和饲料种植面积对比 美国及其它国家玉米产量比重 近二十年牧草种植面积维持在2500万公顷以上，干草产量达1.4亿吨，青贮作物产量达1亿吨以上。2006年该产业产值达280亿美元，占农作物总产值的22%。 美国及其它国家大豆产量比重 特点四、牛品种良种化优良牛品种的培育是畜牧业发展的关键，只有培育出高生产性能的品种，才能体现规模化养殖的优势。美国建有数量众多的育种中心和种畜公司，培育出了很多优良、高生产力的畜禽品种。如奶牛品种主要为荷斯坦奶牛和娟姗牛；肉牛品种为安格斯牛、海福特牛等。此外，美国还有像PIC这样的世界著名的育种公司，为本国畜牧业现代化发展提供优秀的畜禽品种。杜洛克特点五、生产服务社会化美国的牛业生产已经实现了社会化。在生产经营上，以市场需求为导向，尤其是各种行业协会和专业组织，主动为生产者提供产前、产中、产后的全面系统服务；有将近500万个农牧业行业协会和专业组织，主要是参与农牧业政策的制定，作为农牧业生产者行业的代言人；通过专业刊物、计算机联网等手段提供各种信息；开展技术培训；举办评比和拍卖会，为生产者与经营者搭建交易平台；属地银行和保险部门，为牛业生产者提供信贷支持和各种险业务等。 2、欧盟 欧美的牛产业组织结构特征具有类似性，但欧洲以超市为中心的流通业者相对优势更大； 欧盟在各种农牧业生产和加工运销产业中，奶业（及肉鸡）生产的一体化程度是最高的；欧盟所属的国家匈牙利、芬兰、奥地利、意大利、荷兰、德国等充分体现了欧盟畜牧业发展和经营的模式特点，这些国家的肉牛业、奶牛业等，都是紧紧依赖于家庭农场，像北美那样的牧场在欧洲几乎找不到。 家庭农场有两个基本特征， 特征之一：就是农场所需要的劳动力主要是家庭成员，经营规模与家庭劳动力的供给水平相适应。 特征之二：就是经营规模都不大畜种欧洲-25欧洲-15美国肉牛A3762953B57.2%60.6%75奶牛A1535136B24.2%24.5%75%A: 户均头数；B：100头（牛）以上养殖场饲养比重(%)养殖数量逐步下降，养殖效率稳步提高适度规模化和集约化的家庭农场养殖模式养 牛养 猪40头以下50头以下100头101-400头600头以下德 国66%83%奥地利38%55%92%7%1%3、日本与美国不同，日本的农牧业资源相对贫乏，受自然资源约束比较明显。大部分农畜产品都依靠进口；主要农牧产品自给率（2005年）人均占有畜产品量单位：千克/年肉类奶类1961年7.4718.131995年43.6368.28年均增长6.1%3.9%各类畜产品所占比重变化1995年2003年2005年奶类55%55%55%蛋类21.6%33.8%27%禽肉4%12%__猪肉6.2%14.8%10%牛肉4.4%8.5%5%发展特点发展适度规模集约化经营，走设施型畜牧业道路日本是仅次于美国位居世界第二的经济强国，经济和科技发展水平较高，受到土地等自然资源的约束，畜牧业发展主要以家庭农场饲养为主，发展适度规模，进行集约化经营；由于土地资源稀缺，日本走的是“脱离土地”的设施型畜牧业发展道路，且主要以猪、家禽养殖为主，耗地面积大的奶牛和肉牛等大型牲畜发展仍然落后；设施型畜牧业的特点集中表现在农业资本投入，特别是固定资本投入较高，在日本畜牧业生产中，牲畜、养殖设施、器械等固定资产的投入占80％以上发展特点注重提高产品质量，发展生态型环保畜牧业日本对畜产品质量安全的管理十分严格，相关的质量安全管理体系、法律法规体系、质量标准体系、质量认证体系以及检测监督体系等都十分健全和配套，真正实现了从土地到市场到餐桌的全程质量控制；加大科研投入，提高生产效率为了弥补自然资源的匮乏，日本在科技研发上投入大量资金，采用高科技手段提高生产效率；通过品种选育与改良，2005年奶牛单产达到7085Kg，进入世界前十强之列。4、澳大利亚、新西兰是世界上畜牧业比较发达的国家，