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B. Calorimétrie indirecte 2.1 Thermochimie alimentaire Aliments + O2 CO2 + H2O + Energie Calcul de la dépense énergétique à partir de la nature et du poids des aliments ingérés Deux difficultés: ? Aliments ingérés ne sont pas totalement br?lés. Tenir compte de l’énergie perdue dans les excreta (selles et urines) ? L’apport alimentaire peut ne pas couvrir exactement les besoins - Excès: Réserve de graisse - Déficit: Utilisation des réserves Cf: Poids doit être stable pendant la mesure 1 gramme de glucides = 4.2 Kcal 1 gramme de lipides = 9.4 Kcal 1 gramme de protides =