胶质芽孢杆菌葡萄糖磷酸变位酶基因的克隆、表达与酶学性质.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.3 胶质芽孢杆菌葡萄糖磷酸变位酶基因的克隆、表达 与酶学性质研究 1 2 2 1 唐家毅 ，蓝东明 ，王永华 ，杨博 （1.华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州 510006 ）（2.华南理工大学轻工与食品学院 广东广州 510641） 摘要：胶质芽孢杆菌所产胞外多糖作为絮凝剂在食品工业废水处理方面比传统的工业絮凝剂具有更好应用效果而引起了广泛的 关注。葡萄糖磷酸变位酶（PGM ，EC ）能将葡萄糖-6-磷酸转变成葡萄糖-1-磷酸而被认为是多糖合成路径上的关键酶之一。本 研究克隆获得来源于自胶质芽孢杆菌GIM 1.16 编码PGM 的基因pgm 。序列分析表明，该基因包含一个1710 bp 的读码框。