品质管理-伊利培训课件.pptVIP

改进——管理重点 强化生产过程 品质安全控制 加强质量 文化建设 管理要求落地 质量品质保障工作 ——品质肯定 2007年度食品安全示范标杆企业 2006年度食品安全十强企业 2005年度食品安全十强企业 2010上海世博会 唯一指定乳制品 品 质 管 理 主讲人：李晔秋 * 消费者对产品的要求 高质量的要求 安全、营养的要求（可食性） 感官上色、香、味的支持 价格可以接受 可靠性，售后服务好 消费者认为产品应该达到的性能 引领中国乳业 打造世界品牌 质量管理理念 品质、效率、责任、合作 三全管理体系 全员 全方位 全过程 品质—— 塑造好人品，做好每件事，成就好产品 目录 页码 B 伊利集团品质管理过程 11 C 伊利集团检验能力 28 D 伊利集团品质管理改善 45 A 伊利集团品质管理体系概述 3 品质管理体系框架 工厂 集团 事业部 决策与资源支持 决策实施与 内部资源分配 运行与 资源需求 管理体系应用 识别过程、建立基础管理平台 ISO9001 风险控制 ISO22000/ISO14000 社会责任 OHSAS18000 目标 信息与沟通 1996~ 2002~2003 2005~ * 质量管理组织框架图 液奶定州乳业 …… 。 。 。 。 。 。 。 。 。 财 务 管 理 部 供 应 保 障 部 技 术 中 心 信息工程部 。 。 。 信息支持 信息反馈 。 。 。 。 。 。 。 。 。 财 务 管 理 部 供 应 保 障 部 技 术 中 心 信息工程部 。 。 。 信息支持 信息反馈 液 奶 定 州 乳 业 * 为消费者提供100%安全、100%健康的优质产品。 公司质量总目标 目录 页码 A 伊利集团品质管理体系概述 3 B C 伊利集团检验能力 28 D 伊利集团品质管理改善 48 B 伊利集团品质管理过程 11 品质管理过程 制度保障建设 关键环节控制 持续改进机制 三级制度保障体系 工厂 操作性文件 集团 大纲 事业部 管理性、指导性文件 品质管理过程——风险识别 管理实施——监视测量控制 过程识别 过程控制点 过程记录 过程目标 纠偏/验证 清晰、完整、识别相互关系 关键控制过程、控制标准、控制方法 确立评价准则、定义、培训 培训、过程中的审核、存储、检索 验证过程的有效性、信息沟通 饲料安全 饲料安全保障： 饲料的种类： 质量保证： 原奶安全 质量品质保证工作 ——供应链（饲料安全） 技术创新： 质量品质保证工作 ——制造链 产品销售 服务 原料采购 验收 产品加工 成品储存 产品制造 成品检验 产品研发 质量品质保证工作 ——质量管理机制 品质管理模块 品质管理 检验控制 标准规范 奶源和原料质量 流通督导 测量分析改善 品质管理业务流程 原辅料 原奶 产品设计 供应商履约 成品出厂 物流销售 生产过程 目录 页码 A 伊利集团品质管理体系概述 3 B 伊利集团品质管理过程 11 D 伊利集团品质改善 28 C 伊利集团检验能力 18 * 原子荧光分光光度