人民教育出版化学选修5第四章第二节《糖类》能力提高.docVIP

1.按糖类的现代定义,下列物质不属于糖类的是(　　) A．②③　　　　　　　　　　 B．①④ C．③④ D．②④ 解析：选A.糖为多羟基醛或多羟基酮以及水解能产生多羟基醛或多羟基酮的物质. 2.(2012·张家口高二测试)青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原银氨溶液,这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析：选C.青苹果中含有淀粉,遇碘变蓝色,熟苹果中部分淀粉水解成葡萄糖,其果汁能还原银氨溶液. 3.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加到2 mL的新制Cu(OH)2中,充分振荡.实验现象记录如表： 液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水 实验现象 氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是(　　) A．葡萄糖分子中可能含有醛基 B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基 C．葡萄糖的分子式为C6H12O6 D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形 解析：选B.根据实验现象无法推断出葡萄糖分子中是否含醛基以及分子式和分子中碳链的排列形式;乙醇、水分子中含一个羟基,不能使氢氧化铜溶解,丙三醇分子中含三个羟基,可使氢氧化铜溶解且溶液呈绛蓝色,现象与葡萄糖溶液相同,据此可推得葡萄糖分子中含多个羟基. 4.(2012·黄冈高二检测)下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化 C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4,水浴加热几分钟,加入到银氨溶液中,不能产生银镜,证明蔗糖不水解 解析：选D.做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸. 5.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是(　　) A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 解析：选C.新制Cu(OH)2悬浊液遇酒精不反应;遇乙酸,新制Cu(OH)2悬浊液变成蓝色溶液;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热有红色沉淀生成. 6.(2012·珠海高二检测)木糖醇是一种新型的甜味剂,它甜味足,溶解性好,防龋齿,适合糖尿病患者的需要.它是一种白色粉末状的结晶,结构简式为： 下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　) A．木糖醇是一种单糖,不能发生水解反应 B．1 mol木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2 C．木糖醇易溶解于水,能发生酯化反应 D．糖尿病患者可以食用 解析：选A.根据题给信息及木糖醇的结构简式可知,木糖醇分子中含五个羟基,属于多元醇,不属于糖.A错误. 7.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 水解液碘水溶液不变蓝NaOH溶液调至碱性中和液 下列结论正确的是(　　) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解,但不知是否完全水解 解析：选B.加碘水溶液不变蓝,说明溶液中无淀粉存在,完全水解. 8.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖.主要存在于肝脏和肌肉中,常常被称为动物淀粉和肝糖.下列有关糖元的叙述中正确的是(　　) A．糖元与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物 B．糖元水解的最终产物是葡萄糖 C．糖元具有还原性,是还原性糖 D．糖元易溶于水,无甜味 解析：选B.糖元是高分子化合物,因n不同,与纤维素不互为同分异构体,多糖不是还原性糖,不溶于水,无甜味,其水解最终产物是葡萄糖. 9.下列物质中既能发生水解反应,也能发生银镜反应,其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质,则该物质为(　　) ①乙醛　②葡萄糖　③甲酸甲酯　④蔗糖　⑤麦芽糖　⑥纤维素　⑦淀粉 A．①②⑤ B．③④⑥ C．③⑤ D．④⑤ 解析：选C.乙醛和葡萄糖不能发生水解反应;甲酸甲酯中含醛基可发生银镜反应,可水解生成甲酸和甲醇,其中甲酸可发生银镜反应,符合题意;蔗糖、纤维素和淀粉为非还原性糖,不能发生银镜反应,但都可发生水解反应,且其产物葡萄糖可发生银镜反应;麦芽糖为还原性糖,且能水解,产物中葡萄糖也可发生银镜反应,符合题意. 将蔗糖溶于水配成10%的溶液,分装在两个试管中.分别进行如下实验： (1)在第一个试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热,没有红色沉淀产生,原因是__________________________________________________________________