Polyphenols in Grapes uniroma2葡萄多酚在uniroma2.it.pptVIP

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2017-03-08 发布于上海
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Polyphenols in Grapes uniroma2葡萄多酚在uniroma2.it.ppt

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Polyphenol content Vascular benefits Quercetin, catechin, resveratrol Inhibition of platelet aggregation Inhibition of LDL oxidation (plaque) Vasodilation Inhibition of vasoconstriction (tannins) Anti-carcinogenic properties Stilbenes inhibit cell proliferation Association with decreased colon cancer Inhibition of non-melanoma skin cancer -resveratrol Estrogenic effect-resveratrol +/- * * Resveratrolo Ligand Induces a Conformational Change in the LBD that Repositions helix 12 No Ligand Agonist NR Antagonists Alter the Position of Helix 12 No Ligand Agonist (ER) Antagonist (ER) PHENOL OH 100,000 Compounds classified according to basic skeletal structure acidic Participates in oxidation-reduction reactions 700–4000 mg/L Red wine 150-400 mg/L White wine 4000 mg/kg White grape, ave. 5500 mg/kg Red grape, ave. Total polyphenols *