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冷冻干燥技术基础知识 上海东富龙科技有限公司 基础知识－物态的变化 ⒈物质三态 一般物质存在三种形态：气态、液态和固态。 即使同一种物质也有三种形态。 例如水H2O，在0℃时能结成冰变成固态。而在100℃时则变成蒸气而成气态。 在0～100℃之间则是液态。 可见在一定的条件下，物质的形态能够互相转化。 基础知识－物态的变化 物态变化时的热量变化 以水H2O为例说明 基础知识－物态的变化 ⑴熔化 固态吸收热量变成液态的过程，此时温度叫熔点。 ⑵熔化热 单位质量的物质，由固体变为同温度的液体所需要吸收的热量。单位：kcal/kg ⑶凝固 由液体放出热量变为固体的过程。凝固是熔化的逆过程。放出的热量与该物质的熔化热相等。凝固是在与熔化相同的温度下进行的，所以同一物质的熔点和凝固点是一样的。 基础知识－物态的变化 蒸发、沸腾、升华 物质由液态变成气态或固态直接变成气态的过程都称为汽化过程，它可分为蒸发、沸腾和升华三种情况。 ⑴蒸发 在任何温度下（只要低于临界温度如水为374℃）液体表面的汽化过程。在制冷技术中，“蒸发”通常代表液体的沸腾过程。 ⑵沸腾 将液体加热到一定的温度，液体逐渐变成蒸气；当蒸汽的形成不仅来自液体表面，而且来自液体内部，且形成许多小汽泡上升至液面上方空间时，这一现象称为沸腾。