2014年华南理工大学948生物工程与工艺复试.PDFVIP

2014 年华南理工大学年华南理工大学948 生物工程与工艺生物工程与工艺复试复试大纲大纲 年华南理工大学年华南理工大学 生物工程与工艺生物工程与工艺复试复试大纲大纲 一、一、 考试目的考试目的 一一、、 考试目的考试目的 考查参加复试的考生是否全面掌握生物工程技术 （生物工艺和设备）的基本概念、基本 原理和基础知识，熟习代表性产品的制造工艺过程，并具有应用所学知识进行分析和解决工 艺过程中问题的初步能力。 二、二、考试的性质与范围考试的性质与范围 二二、、考试的性质与范围考试的性质与范围 本考试大纲适用于华南理工大学生物科学与工程学院发酵工程、生物化工及生物制药专 业的硕士研究生入学复试笔试考试。属专业课程考试。主要内容包括微生物工艺和生物工程 设备两大部分。 三、三、考试基本要求考试基本要求 三三、、考试基本要求考试基本要求 要求考生系统地掌握其基本概念、基本原理、基本技术与工艺，以及基本的计算方法， 具有综合运用所学专业知识分析问题和解决问题的能力。 四、四、考试形式考试形式 四四、、考试形式考试形式 考试形式为笔试。考试时间为2 小时 （满分100）。 五、五、考试内容考试内容 （或知识点（或知识点）） 五五、、考试内容考试内容 （（或知识点或知识点）） 微生物工艺原理部分： 1．前沿：要求了解工业生物技术、微生物工程的技术领域、特点以及发展趋向。 2 ．菌种与种子扩大培养：了解微生物工业对菌种的要求及影响种子质量的几个重要因 素，掌握种子扩大培养的技术特点以及如何保持菌种的优良特性和防止菌种衰退。 3 ．培养基的制备与灭菌：掌握培养基的原材料类型，重点掌握淀粉水解糖的几种制备 方法及工艺原理及条件控制。 4 ．糖嫌气发酵产物积累机制：了解糖酵解途径的特点及调节机制，重点掌握几种嫌气 性发酵产物的积累机制。 5 ．柠檬酸发酵机制：掌握柠檬酸生物合成途径和调节机制以及调节的方法和条件控制。 6 ．谷氨酸发酵机制：掌握谷氨酸生物合成途径及调节机制，熟悉细胞膜通透性的控制 及菌种选育方法。 7 ．天冬氨酸族氨基酸发酵机制：掌握天冬氨酸族氨基酸生物合成途径及代谢调节机制， 重点了解代谢调节机制的控制。 8．核酸类物质的积累机制：熟悉核苷酸的生物合成途径，重点掌握嘌呤核苷生物合成 的代谢调节机制及育种途径。 9 ．发酵动力学：熟悉微生物生长代谢过程中的质量与能量平衡，掌握微生物生长代谢 过程数学模型的建立和微生物发酵的动力学。 10．传质与通气：掌握影响氧传递速率的主要因素，重点掌握氧的传递及供氧对需氧发 酵的影响。 11．发酵的中间控制：掌握发酵过程中几个工艺参数的控制及意义。 12．工业发酵染菌的防治和灭菌：了解工业染菌的危害，掌握染菌的原因分析及防治措 施。 13．发酵产物的提取与精制：熟悉产物分类处理的方法和原理，影响发酵产物提取与精 制的主要因素；重点掌握发酵产物提取的方法及工艺特点，掌握离子交换、萃取、电渗析、 蒸馏等方法提取产品的原理，提取工艺条件的优化控制等。 生物工程设备部分： 1．物料的处理与输送设备：气流输送原理、气流输送设备流程及有关计算；粉碎机的 您所下载的资料来源于 考研资料下载中心 获取更多考研资料，请访问 原理及特点、带式与斗式等输送机械的特点及构造。 2 ．培养基的制备设备：连续蒸煮糖化设备和培养基连续灭菌的流程及计算；培养基的 理论灭菌时间、连续灭菌流程及主要设备的计算；真空冷却器工作原理的构造及设计计算。 3 ．发芽与空气调节设备：箱式发芽设备的特点与计算，空气增 （减）湿原理及方法。 4 ．空气除菌设备：通风发酵对空气的要求，空气除菌方法；空气除菌流程的设计准则， 空气除菌流程分析；深层过滤除菌原理及其效率，深层过滤计算；纤维介质过滤器的结构及 计算；常用过滤介质的特性及新型过滤介质介绍。 5 ．嫌气发酵设备：酒精发酵设备流程选择，发酵罐的结构和计算；啤酒主 （后）发酵 设备形式，锥形发酵罐的结构及计算；连续发酵流程选择及发酵时间和理论罐数的确定； CIP 清洗系统。 6 ．通风发酵设备：发酵罐的设计准则，各类型发酵罐的特性；通用式发酵