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微生物学基本知识2011.04 目 录 一、微生物的定义与分类 二、微生物的特点 三、微生物学 四、微生物的形态与分类 五、环境条件对微生物生长繁殖的影响 六、常用杀灭微生物的方法 一、微生物的定义与分类 一、微生物的定义与分类 1.2微生物的分类 按细胞结构的有无分为： 1.2.1细胞生物： 原核细胞生物：具有原核的细胞生物称为原核生物，由单细胞构成，主要类别为细菌、放线菌等 真核细胞生物：具有真核的细胞生物称为真核生物，由单细胞或多细胞构成，主要类别真菌(霉菌、酵母菌)、单细胞藻类、原生动物 1.2.2非细胞生物：病毒 二、微生物的特点 由于微生物的形体极其微小，因而其比面值极大，这就意味着具有小体积、大面积这一特点的微生物，除具有一般大型生物的共性外，还具有以下其它生物所不能比拟的特性。 2.1体积小，比表面积大 2.2代谢能力强 2.3生长旺，繁殖快 2.4适应性强，易变异 2.5分布广，种类多 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点： 二、微生物的特点 以上微生物的5个特性是所有微生物的共性，对人类有利也有弊。对在部分有益的微生物，我们要利用特性为人类造福，对少数病原微生物或腐败微生物，我们要设法控制其特性，以减少它们的破坏性和危害性。 三、微生物学 一门研究微生物及其生命活动的学科，是生物学的一个分科。研究的内容涉及微生物的形态结构、分类鉴定、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态以及微生物之间、微生物与其他生物之间的关系，微生物在农业、工业 、环境保护及医疗卫生事业各方面的应用等。 三、微生物学 微生物学的重要性在于它既是应用科学，又是基础学科；防止并消除微生物的有害活动，或使之转害为利，是微生物学的重要研究课题；发掘微生物的资源，充分利用微生物的有益活动，发现微生物的有利作用，是微生物学的另一个重要方面。 三、微生物学 微生物学由于其研究任务的不同，形成了一些分支科学。着重于研究微生物生物学基本问题的有普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。依研究对象的种类而分细菌学、真菌学、病毒学等，在应用生物学方面，有农业微生物学、工业微生物学、医学微生物学、食品微生物学等。微生物学在医药的范畴内就包括了普通微生物学、工业微生物学及医学微生物学的有关内容，它着重于药物的研究制造。保证和提供药物质量，发现新药，从而更有效地防治疾病，保障人类的健康。 三、微生物学 在医药方面广泛应用的药物如抗生素、维生素等都是利用微生物的代谢产物或由微生物本身制成的。因此，根据专业的特点，学习微生物学在于熟悉微生物学的基本理论知识，掌握与专业有关的微生物学的生物特性、消毒与灭菌、微生物的基本操作知识、掌握药物的微生物检查法等；另一方面，由于微生物也能引起制药用原辅料、生产工艺及成品的长霉、染菌、变质，因此，要进一步提高药品的质量，杜绝污染，合理保存药品与原辅料等均与微生物学有密切的关系。 四、微生物的形态与分类 4.1细菌 4.1.1细菌的形态 细菌是一群形体微小、种类繁多的单细胞多形体微生物。其大小以微米计，一般细菌的宽度为0.5-1μm，长为1-3μm，有的可达数微米，几十微米甚至100-200微米。 基本形态为球形(球菌)、杆形(杆菌)、螺形(螺菌)。属于典型的裂殖菌。 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 四、微生物的形态与分类 4.1.2细菌的菌落特征 细菌的个体只能借助显微镜才能看见，但单个细菌在固体培养基上繁殖的个体堆集在一起，则形成肉眼可见的群体，即菌落。不同细菌所形成的菌落常不相同，同种细菌常因培养条件不一，菌落形态也有差异。但同种菌种在同一培养基上的菌落形态，有一定的稳定性和专一性，这是掌握菌种纯度、辨认细菌的重要依据。 4.1.2细菌的菌落特征 菌落形态从大小、形状(圆形、假根形、不规则形等)、隆起形状(如扩展、苔状、低凸、凸面、乳头状等)、边缘(整齐、波状、裂叶状、圆锯齿状、有缘毛等)、表面状态(光滑、皱褶、颗