前厅服务与管理课件用00概要.ppt

前厅服务与管理 模块二 预订业务管理 模块三 前厅接待服务与管理 模块四 前厅部综合服务 模块五 前厅部的沟通 目 录 模块一 前厅部概述 模块一：前厅部概述 模块一 前厅部概述 模块一：前厅部概述 【任务计划】 本项目主要通过学生调查和教师讲解的方式，使学生充分认识前厅部在饭店经营管理中的地位与作用；熟悉前厅布局和环境要求；掌握前厅部人员的素质要求。 【分组教学】 学生每四人一组，进行相关内容讨论和设计。 【学习内容】 前厅部概述 【实训计划】 时间分配：共14课时 4课时 学生阐述调查结果；教师总结并讲授前厅部的地位和作用； 4课时 饭店前厅部参观； 2课时 饭店前厅部服务人员的礼仪基础知识实训； 4课时 饭店前厅部设计； 认识前厅部（Front Office） 请先欣赏几张前厅部的图片 谈谈对前厅部的认识 【学习目标】 认识前厅部在饭店经营管理中的地位与作用；熟悉前厅布局和环境要求；掌握前厅部人员的基础素质要求，并能设计出理想中的饭店前厅。 【任务总结】 学生以组为单位，教师引导示范；根据各组搜集、调查资料分组讨论阐述关于饭店前厅部的认知。阐述完毕后教师进行引导、总结。 任务一 前厅部的地位和作用 前厅部的地位与作用 饭店前厅部概念