主妇安全买菜经――一张纸搞清注水肉.docVIP

主妇安全买菜经――一张纸搞清注水肉 　　黑心食品：注水肉 　　危害指数：**** 　　危害后果：食物中毒，孕妇食用会危害胎儿健康。 　　买菜顺口溜：生肉注水分量沉，远远看着肉发光。纸巾一贴湿透透，买回吃了损健康。 　　周末去菜市场买菜，迎面走来一对老夫妻。只见老太太手拎着一袋鲜肉，两人边走边说：“谁知道这肉里有没有注水呢？”“现在的人啊，心都黑了。好好的肉，非要往里注水，分量增加了，良心都没了。” 　　听着老两口你一言我一语，我也在想，其实不光您二位这么想，恐怕每个人都对注水肉恨之入骨吧？说起来，往肉里注水的历史，在中国已经有几百年了。明清时，书上就有关于注水肉的记载：“（某商人）酒搀灰，鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼、肉灌水……”这样说来，注水肉也算“源远流长”了。 　　同样是注水肉，今天的注水肉比几百年前的更加危险。 　　肉不可能一点水分都不含，要是一点水分都没有，就成了肉干，不是新鲜的肉了。那么，肉所含水分多少是正常的呢？ 　　按照国家规定的禽畜肉水分限量标准，猪肉、牛肉、鸡肉的含水量77%，羊肉的含水量78%，即可判定为注水肉，或肉中含水量超标。 　　那么，平时我们买肉，如何判断有没有注水呢？ 　　要识别注水肉，主要是看肉的外观。注过水的肉就像被洗过一样，看上去水淋淋的，还有些发亮。正常的猪肉就不是了，颜色有些发乌，肉质也比较干。 　　要是没法从外观