单老板与胆固醇的缘分.docVIP

单老板与胆固醇的缘分 　　一 　　华灯初上，一家酒楼雅致的包间里，六七位男士在享受着美食。 　　“现在人家美国人已经不限制胆固醇了，尽管吃。”单老板夹起一块红烧五花肉放入口中，喜孜孜地说。 　　“真的？”赵老板有点怀疑，但心里也巴不得如此。 　　“那还有假，的的确确，杂志上都登了。” 　　单老板是位美食家。不是能吃就算美食家的，一是要了解美食的行情，哪里的什么店里有什么好吃的，说得出好在什么地方，其实在座的各位也都有此能耐；二是要了解些饮食方面的学问，诸如几大菜系啦、几家名店、甚至几位名厨之类，在座的各位多少也能说出一些；三是单老板特有的本事了，还得有点理论。他看过几本关于食疗的书，自己悟出食疗中主要的食料是按“吃什么补什么”而定的，比如要疗腰酸的用猪腰子一对、胃疼的用猪肚子一副、脚下无力的则要用猪蹄子两只等等，其他的配料其实可以根据各人的嗜好、习惯做法而定。不过，单老板为了比较“像个样子”介绍给别人治疗毛病，也多会说要加红枣9颗、绿豆少许、米仁一撮、甘草酌量之类平时家中做菜并不常用又吃不坏的东西进去。还别说，就这法道，单老板在一帮吃喝朋友当中还颇有点名气。 　　“哎唷，胆固醇，这下你的名声好了。”钱老板叫单老板“胆固醇”事出有因。 　　有一次席间单老板说道：“现在一帮小赤佬（沪语，意为“小鬼”）没文化，到我店里送快递，他们不晓得我这个“单”字，在姓里要读shàn，不读dān，在店里大叫‘dān国顺、dān国顺’。又不晓得啥地方的口音，别人听了都以为他叫‘胆固醇’。”本是席间的戏语，不过大家都知道这胆固醇不是好东西，朋友之间开开玩笑，也就称单老板“胆固醇”了。 　　孙老板也附议道：“我也听我儿子说过。” 　　李老板打趣道：“哈哈，你倒是会占便宜。” 　　“哈哈、哈哈，吃吃吃……” 　　单国顺、单老板，本是一家国企的职工，改革开放，下海经商，20年奋斗，开了两家百货店。生有一子，不辱门庭，拿到MBA学位，原在一家外企工作，不过不甚得志。这边单老板刚过60，想来想去，决定“让位”，把店交给儿子打理，自己落得舒服些。 　　单老板祖籍浙江，早年父辈来上海打拼，他便出生上海，家中原本开个百货店，他出生时已经公私合营了，不过生活也还算可以。他有个舅舅早年去了南洋，不时还有些侨汇接济，加上他母亲善持家、长烹饪，尽管有相当一段时间物资供应紧缺，但也总能弄出几道可口的菜来。 　　单老板下海经商，少不了交际。商界人士的交际多在酒楼饭庄，20多年下来，用单老板的话说叫“什么东西没有吃过”，渐渐地美食成了嗜好。自从把店交给儿子打理之后，虽说店里也还常去看看，终究空闲了许多，便更专注于美食之事了。除了“研究”食疗之外，还订了两本诸如《美食与健康》之类的杂志，不时翻阅，也长不少知识。刚好也有几位“吃货”同好，多是年龄、身份相仿的有闲之辈，趣味相投、志同道合，便时常相约吃喝，轮流做东，不亦乐乎。 　　二 　　单老板身材不高，白白胖胖，这些年吃喝下来，肚子更大了，不过行动也还利索，终究才60出头，似乎也没什么病痛，单老板的理解是他等于天天在“食疗”，哪里还会有什么病。不过前年在他儿子安排下也去做了一次健康体检，结果是血压稍高，单老板并不介意，说是年纪大了难免的。血脂高、脂肪肝，也不介意，说是胖的人难免的，不过还是在老婆的催促下看了医生。医生开了药，嘱咐饮食要清淡些，还要多运动，并要定期复查。 　　单老板诊病后回家，拿出那些药的说明书一看，赫然发现居然无一例外都有着“副作用”一栏，心想本来无病，吃药吃出毛病来，岂不是“自讨苦吃”？于是决定不吃这些西药。中药也不吃，也听说过中医自己说的“是药三分毒”。解决之法还是食疗，既饱了口福又有益健康，但是他擅长的“吃什么补什么”的食疗方法似乎无法应对高血压、血脂高。脂肪肝好办，明确是肝，可以吃肝补肝的，不过据说猪肝的胆固醇甚高，补了肝，血脂岂不是更高了？一时也左右为难。不过单老板有他自己的哲学：人生在世，这也不吃、那也不吃，活得还有什么意思呢？现在不是都在说要“提高生活质量”吗？民以食为天，吃是人生头等大事，岂能马虎，于是日日追逐美食如初。 　　至于运动，听说走路也算运动，便有意识地多走走，不过走多了也确实不行，累啊！单老板想：我90千克，与60千克的人比起来，不就等于身上背着个30千克的包袱吗？我不另外运动，就平常的活动，不是也等于在不断地锻炼身体了吗？想到这里，心里也就坦然了。又一年下来，再要去体检，按单老板的本意，似乎也不必检了，但他儿子坚持：要给父母每年做体检。有感于儿子的一片孝心，单老板还是去做了体检。结果是血里的胆固醇更高了，尤其是低密度脂蛋白胆固醇几乎是正常值的两倍。幸而血压增高不多，脂肪肝依旧，这让单老板稍微释怀：人说血脂高了要高血压，我的血脂虽高，血压却不怎么高