6.1植物芳香油的提取答题.ppt

原理: 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 适用： 易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 3.萃取法 优点:出油率高,易分离 蒸馏法 萃取法 压榨法 原理 挥发性 沸点不同 易溶有机溶剂 挥发性小 机械压力 含量较多 缺点 原料焦糊 有效成分分解 含杂质较多 损耗较多 玫瑰精油 胡萝卜素 橘皮精油 实验设计 （一）玫瑰精油的提取 制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 鲜玫瑰花 + 清水 水蒸气 蒸馏 油水 混合物 加NaCl 油水 分离 加无水 Na2SO4 除水 玫瑰油 NaCl ：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水Na2SO4：吸收油层中的水分。 实验设计玫瑰精油的提取装置： 实验步骤： ①采集玫瑰花： ②装入蒸馏原料：沸石、碎瓷片、液体为容积的1/3～2/3 ③安装蒸馏装置：仪器事先干燥。左边加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装。 ④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。 ⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，顺序与安装时相反。 ⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。 ⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，12h后过滤，得到玫瑰油。 注意事项： 蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 （二）橘油精油的提取： 提取方法： 实验装置： 压榨法 压榨装置 实验原理： 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水 浸泡 漂洗 再次 过滤 橘皮油 压榨 过滤 静置 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。 实验步骤： ①橘皮的处理：清洗沥干 ②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 ④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 ⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 ⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 压榨法 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油，如玫瑰油、薄荷油等 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3再过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊和含油量高的原料的提取 1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩 适用范围小，要求原料的颗粒要尽可能细小，芳香油能充分溶解在有机溶剂中 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 教学反馈 1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 2、植物芳香油的主要化学成分： （ ） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 3、玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法 D B B 课后练习 1、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C 2、玫瑰