第一章超级市场的业态模式及目标市场定位课件.pptVIP

* 第一篇 商场超市的开发 第一章 超级市场的业态模式及目标市场定位 第一节 零售业的基本范畴 —— 零售的定义—— 菲利普。科勒特：所谓零售是指将货物和服务直接出售给最终消费者的所有活动，这些最终消费者为了个人生活消费而不是商业用途消费。任何从事这种销售的组织，无论是生产者、批发这和零售商，都是在开展零售服务。“ 罗伯特.F.卢斯：零售商业是商品流通过程中的最后一个环节。为消费者服务，将社会生产出来的商品销售给消费者，是零售商业的基本职能。不论是商店出售，还是通过邮购、电话订购、自动售货机出售，均包括在零售商业的业务范围之内。 —— 零售活动的特点—— 交易次数多 零售多为入店购物的现货交易 零售交易中，消费者多表现为即兴购买 零售商提供的商品种类具有一定的广度 零售活动不仅可以在店铺内进行，亦能以无店铺进行 6.2.1 企业电子商务系统的层次 分拣职能 娱乐职能 —— 零售商的职能—— 信息传递职能 服务职能 在典型的分销渠道中，零售处在最后环节 百货店 超级市场 大型综合超市 便利店（方便店） 专业店 专卖店 购物中心 仓储式商场 —— 零售业态类型—— 1、城市发展和社会进步为超市的产生奠定基础 2、连锁经营管理的发展为超市插上了腾飞的翅膀 3、经济危机为超级市场的诞生带来契机 4、生活节奏变快是超级市场产生的加速器 第二节 商场超市的特性 —— 超级市场产生背景—— 菲利普.科勒特：“超级市场是规模相当大的，成本低、毛利底、销量大的自我服务的经营机构。其目的是为顾客对食品、洗涤剂和家庭日用品的全部需要服务。” 美国超级市场学会：“年销售额在100万美元以上，至少设有自选杂货销售部，完全是按经营部划分的商店。” 。。。。。。 —— 超级市场的概念—— 日本自助服务协会：“超市是一自助服务方式、有一个资本经营、年营业额1亿以上的综合食品零售业态。” 日本产业结构审议会：“超市经营食品、日用杂品、一般衣料、服装等日常用品，50%以上经营面积采用自我服务方式，实行低毛利、搞周转、廉价销售的经营方针，营业面积较大，多采用连锁经营形态。” —— 超级市场的概念—— 中国：超市是以自选销售为主，经营食品和日用品等中低档商品，通过实行低利润率、搞周转、廉价销售的经营方式，从而实现规模效益的零售店。 —— 超级市场的概念—— —— 超级市场的分类—— 独立超级市场—— 有独立法人 按照组织形态的不同分类 附属超级市场 连锁超级市场 —— 超级市场的分类—— 大型超级市场 按照经营规模的大小不同分类 中型超级市场 小型超级市场 自动售货点 —— 超级市场的分类—— 综合超级市场 按照商品类别的不同分类 专业超级市场 其他超市 1、廉价销售、薄利多销 2、开架售货、自助式服务 3、经营面积大 4、以经营食品和日常用品为主 5、非食品类品种多且逐步增加 6、提供多种服务 —— 超级市场的特征—— 第三节 超级市场的业务环节及业态模式 —— 业务环节—— 1、设立存包处 2、入口处放置购物车、购物篮 3、卖场内设有POP广告 4、卖场内陈列开架式货架 5、鲜活类商品保存科学 6、配有食品加工部门 7、理货员与咨询服务 8、备有收银系统 —— 超级市场的业态模式—— 1、传统食品超市 2、标准食品超市 3、大型综合超市 4、仓储式超市 1、顾客至上 2、核心业务流程的强化管理 新产品实现流程管理 存货管理流程 订货——汇兑流程管理 顾客服务流程管理 3、外部价值链的培育 第四节 超级市场营销的特点 —— 超级市场营销的内涵—— 1、市场定位独具特色 2、“外拉”和“内推营销刺激的并存互进 3、服务提供别具一格 4、公关活动广泛深入 —— 超级市场营销的特点—— 1、根据顾客需求差异进行市场细分 2、根据营销需求差异的有关因素进行市场细分 第五节 超级市场的营销定位 —— 超级市场对象的细分—— 1、从不同角度细分市场 从规模和潜力的角度 从盈利能力的角度 从企业经营目标与实力的角度 从社会责任的角度 —— 超市目标市场的选择—— 2、超市目标市场选择策略 无差异性目标市场策略 差异性目标市场策略 集中性目标市场策略 —— 超市目标市场选择策略—— 3、超市目标市场选择的方法 单指标评价法 罗马尼亚法（加权指标评价法）