第七讲化妆品中的植物活性成分2）课件.ppt

植物与美容 主要内容 一、糖类及其衍生物 二、氨基酸与蛋白质 三、脂质 四、核酸 五、黄酮类化合物 概 述 目前作为化妆品中活性成分的天然生物提取成分主要来自于植物、动物和一些海洋微生物，其中对植物提取物的研究开发最为深入，应用也最为广泛。我国传统的中草药在几千年外敷、内服的应用实践中已积累了许多药效记录和经验，对它们的用量、安全性和副作用也有许多验证，为化妆品的原料探寻开辟了广阔的资源并对新型化妆品的开发提供了有利的条件，具有很强的优势和广阔的应用前景，是目前的研究热点。??? ??? 近年来，国内外许多学者对中草药活性成分的开发利用进行了卓有成效的工作，如从主治面色黑黯的植物药中提取增白亮肤类活性物，从活血化瘀的植物药中发现改善微循环、悦色润面的调理剂；根据已知有效成分的植物药，在同科、同属、近缘的植物中，寻找相同或类似化学活性成分的新来源；以某一种结构的物质作为活性物指标在众多的植物药中进行筛选等等。 植物的化学成分非常复杂，有时某种植物有多种生物活性成分，所以需要通过大量的研究才能够认识植物中的生物活性成分及其生理活性，而且随着科学的发展，对植物中的生物活性成分也会不断地有新的发现。 人参Panax ginseng C. A. Mey 人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。 人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。 人参皂甙：30余种人参皂甙。 甾醇及其甙类：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇及酯甾醇。 有机酸及酯类：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α，γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。 维生素类：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C；烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。 其他：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇、廿九烷；山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。 一、糖及其衍生物 糖类化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由C、H、O所组成，其中H和O的比例恰好与水相同为2︰1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。 (1)提供能量。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 (2)物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 (3)细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。 (4)细胞间识别和生物分子间的识别。 有些糖类物质还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用。 糖类物质的分类 根据分子的大小和结构： 单糖 低聚糖（寡糖） 多糖 结合糖（复合糖） 糖脂 糖蛋白 蛋白多糖（粘多糖） 1、单糖 单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。 单糖是构成各种糖分子的基本单位，单糖既可以环式结构形式存在，也可以开链形式存在。 单糖是所有碳水化合物的基本单位，能溶于水，会结晶，一般都有甜味。 单糖以糖分子内含有碳原子的数量来归类。通常有三至七个碳原子，如： 三个碳原子：磷酸甘油醛、二羟基丙酮 四个碳原子：赤藓糖 五个碳原子：木糖、来苏糖、核糖、脱氧核糖 六个碳原子：艾杜糖、葡萄糖、果糖、半乳糖 七个碳原子：景天庚酮糖 结 构 除了少数例外（如脱氧核糖），单糖的化学式是：(CH2O)n。 单糖含有酮或醛官能基。按照其所含的官能基不同，分为酮糖类和醛糖类。 自然界中最重要分布最广的是含有五个和六个碳原子的糖，是人类和动物可以直接吸收消化的糖类。 作为食物的淀粉（多糖）和蔗糖（贰糖）都需要人或动物体内的酶将其分解成单糖才能吸收。 单糖分子都具有旋光性。 2、低聚糖（寡糖） 由2-10个单糖分子聚合而成。 低聚糖可以从天然原料中提取，也可以采用微波固相合成方法合成，或通过酸碱转化、酶水解法由多糖获得。 最简单的低聚糖由两个单糖分子构成，也称二糖 蔗糖：葡萄糖-果糖 麦芽糖：葡萄糖-葡萄糖 乳糖：半乳糖-葡萄糖 因构成低聚糖的单糖及单糖的连接方式不同，低聚糖有不同的种类。 有的低聚糖可