（遵义专版）2017中考化学命题研究 第一编 教材知识梳理篇 第8章 食品中的有机化合物（精讲）试题.docVIP

第8章　食品中的有机化合物 五年中考命题规律) 年份 题型 题号 涉及内容 分值 2016 选择、填空题 3A、11（1） 食品安全人体需要的营养素——蛋白质 2＋1 2015 选择题 3A 食品安全 2 2014 填空题 11（2）（4）（5） 人体所需的营养素及食品安全 1＋1＋1 2013 选择题 7D 人体所需的营养素 2 2012 选择题 2（4） 人体所需的营养素及食品安全 2＋1 五年中考真题演练) 　化学与人体健康 1.（2012遵义分）食品安全问题已引起人们广泛的关注。下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》不会对人体健康造成危害的是（C　） 利用地沟油制售食用油 在牛奶中添加三聚氰胺提高牛奶含氮量 在食盐中添加适量碘酸钾补充人体所需的碘元素 在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂 2.（2013遵义分）分类是化学学习和研究的重要方法之一下列分类不正确的是（C　） 空气污染物：NO、SO、PM2.5 混合物：铁锈、碘酒、稀有气体 酸：H、HNO、NaHCO D.人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂 3.（2016遵义分）化学就在我们身边化学与生 活息息相关。鸡蛋和牛奶都富含的营养素是蛋白质。 4.（2012遵义分）化学与生活息息相关。现有以下常见的物质： 小苏打　B.葡萄糖　C.熟石灰　D.纤维素 黄曲霉毒素 选择相应物质的字母填空： 大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是E　。 5.（2014遵义分）化学与生活息息相关。现有以下常见的物质： 小苏打　B.葡萄糖　C.熟石灰　D.纤维素 黄曲霉毒素 选择相应物质的字母填空： （1）棉、麻等天然植物纤维的主要成分是D　。 （2）淀粉等糖类物质在人体内水解变成B　，才能被人体吸收。中考考点清单) 　有机物与无机物 人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物简称有机物。组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物简称无机物。 注意：少数含碳元素的化合物（如CO、CO、H和碳酸盐等）由于其组成和性质跟无机化合物很相似因此把它们划分为无机化合物。 　食物中的重要有机化合物（高频考点） 营养素 主要功能 食物来源 是否 供能 蛋白质 构成人体细胞的基本物质是机体生长及修补受损组织的主要原料 瘦肉类、鱼类、豆腐、鸡蛋等 是 续表 营养素 主要功能 食物来源 是否能 供能 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 水果、蔬菜等 否 糖类（包括葡萄糖、淀粉、 生命活动的主要供能物质（60%～70%） 大米、面粉、玉米、土豆等 是 油脂 维持生命活动的备用能源 牛油、猪油、花生油、豆油、菜籽油等 是 均衡膳食要求食物中的营养素种类齐全数量充足比例适当膳食中所供给的营养素与身体需要保持平衡。 　有损人体健康的一些物质 1.对人体有害的一些元素： 2.对人体有害的一些物质。 （1）一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合使人窒息死亡。 （2）甲醛：中等毒性使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。 （3）甲醇：使人双目失明甚至死亡工业酒精中含有甲醇。 （4）食品中的添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。食用时应适量过多会有损人体健康。 （5）其他有害物质：黄曲霉毒素、亚硝酸盐、重金属盐中考重难点突破)　食物中的重要有机化合物 【例1】（2015山西）下列食物中富含蛋白质的是（　　） 米饭馒头　　　　　　B.红烧鲤鱼 凉拌黄瓜 D.红薯粉条 【解析】米饭馒头、红薯粉条都富含淀粉淀粉属于糖类、D错误；红烧鲤鱼富含蛋白质正确；凉拌黄瓜富含维生素错误。 【答案】B 1.（2016哈尔滨）2016年5月31日冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕。下列特色美食中富含糖类和油脂的是（B　） 2.（2016宜昌）要补充维生素可以在饮食中适量增加（A　） 蔬菜　　 B.米饭　　 C.豆油　　 D.瘦肉 　化学与人体健康 【例2】（2015铜仁）小明同学患有夜盲症到了晚上就看不清东西引起夜盲症主要是人体内缺乏（　　） 铁元素 B.钙元素 维生素A D.维生素C 【解析】A、缺乏铁元素易引起贫血错误；B、缺乏钙元素老年人易引起骨质疏松小孩易引起佝偻病错误；C、缺乏维生素A易引起夜盲症正确；D、缺乏维生素C易引起坏血病错误。 【答案】C 【方法指导】根据化学与人体健康的知识进行分析解答缺乏维生素A易引起夜盲症据此解答。 3.人体进食摄入的六大营养物质中一些作为细胞再生的原料一些为人体提供活动的能量另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是（C　） 油脂使人肥胖进食时要避免摄入脂肪 维生素只存在于植物性食物中动物性食物不含维生素 人体需要铁、锌、