2.2.蛋白质的相关计算题稿.ppt

蛋白质相关计算 以此类推，m个氨基酸形成一条肽链，脱去几分子水，产生几个肽键？ 2、蛋白质中游离的氨基数、羧基数的计算 3、N、O原子数的计算 N原子数的计算 O原子数=肽链数*2+肽键数+R基上O原子数 =氨基酸中的O原子数 – 肽键数 4、蛋白质相对分子质量的计算 例4（09年上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 谢 谢 再见 * C H COOH R1 C H H2N COOH R2 H2N C O H N H OH 1、肽键数和脱去水分子数的关系 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 两个氨基酸形成一个二肽，脱去一分子子水，形成一个肽键 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 三个氨基酸形成三肽，脱去两分子水，产生两个肽键 m-1，m-1 ① … 思考：如果m个氨基酸形成一个环形蛋白质，会脱去几分子水，产生几个肽键？ m，m 因此：脱去的水分子数 = 肽键数 ② 7个氨基酸形成2条肽链，脱去几分子水，形成几个肽键？ 5 , 5 … … … … ③ 那么，m个氨基酸形成n条肽链，脱去几分子水，产生几个肽键？ m-n，m-n 结论：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 思考：一条肽链中，至少有几个游离的氨基和羧基？ 1,1 ② … … … … ③ 氨基酸 肽键 ① … 游离氨基数=肽链数 + R基上氨基数 游离羧基数=肽链数 + R基上羧基数 例2:假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么： （1）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别是 、 。 （2）一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 （3）一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。 1 1 2 2 m m 用肽链数、肽键数 、R基上的N原子数、氨基酸上的N原子数列出公式表示N原子数 N原子数=肽链数 + 肽键数 + R基上的N原子数 =氨基酸上的N原子数 蛋白质/多肽的相对分子质量 = 氨基酸的平均分子量 × 氨基酸数 – 18 × 脱去的水 分子数 C 例1：假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （2）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 蛋白质/多肽的相对分子质量 =氨基酸的平均分子量 × 氨基酸数 – 18 × 脱去的水 分子数 C 例5:(08上海)现有氨基酸800个，其中氨基总数810个，羧基总数808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A.798、2和2 C.799、1和1 B.798、12和10 D.799、11和9 B 例6: 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C *