逾六成红麴米橘霉素伤肝肾.doc

紅 麴 米 含 橘 黴 素逾六成紅麴米 橘黴素傷肝腎紅麴米全數檢出橘黴素！長期過量攝取傷肝腎孕婦忌口衛署抽驗紅麴米 竟含橘黴素?逾六成紅麴米 橘黴素傷肝腎 林仙怡 姜竹祥 報導2009/09/16 養生紅麴最近愈來愈紅，號稱有降膽固醇的保健功效，但衛生署抽查市面上紅麴米，發現6成2含有傷肝傷腎的橘黴素，長期食用甚至會導致畸胎，對肝腎不利。 號稱有保健功效的紅麴米實在很受歡迎，老闆擺在攤位最顯眼的地方，還特地強調有降膽固醇的功效，買的人當然不少，深紅的顏色，全是利用紅麴菌混合米粒製作而成，不過中國大陸最大的紅麴米生產市場，在髒亂的開放空間擺滿紅麴米，打赤膊的工人完全沒有做任何衛生措施，這樣的米您敢吃嗎？ 紅麴米被驗出有毒的橘黴素，衛生署抽查八件就有五件含量超過10PPM，完全超標，吃多了不但引起慢性腎衰竭，更會對肝臟造成傷害，專家建議，紅麴膠囊一天不能超過兩顆，米飯也不要超過半碗，至於紅麴餅乾、紅麴香腸這些產品，因為濃度被稀釋，不至於對人體有傷害，要保證紅麴的品質，衛生署必須制定出抽驗標準，才能保障吃的健康。紅麴米全數檢出橘黴素！長期過量攝取傷肝腎　孕婦忌口2009/09/16簡至豪、張峻德被認為具降血脂、防失智的紅麴近年來爆紅，但紅麴中橘黴素若過量，長期攝取對肝腎不利。衛生署抽驗市售原料紅麴米發現，8件樣本中全數檢出橘黴素，且有5件橘黴素殘留量在10ppm以上，超過即將公告的限量標準至少一倍，只有3件在2ppm以下。 一顆顆像是小紅雨的紅麴米，可是被認為具有降血脂、防失智的最夯保健食食品，不過現在要吃得小心選擇，因為衛生署日前抽查發現，多數紅麴米不合格，裡頭含的橘黴素過量，台大微生物教授潘子明表示，長期食用，肝腎會受傷害。 橘黴素是紅麴發酵過程中產生的代謝物，衛生署在8件紅麴米的檢驗中，發現有5件紅麴米橘黴素高達10ppm，明顯比即將公佈的標準ppm要多出2倍；另外用紅麴米製造的紅麴食品中，紅麴膠囊15件裡有1件橘黴素量達10ppm，比規定的2ppm高出5倍。另外，抽驗一般紅麴食品則均未檢出橘黴素，包括8件紅麴餅乾、7件紅麴穀粉與麥片、8件紅麴酒。 紅麴保健食品變得不安全，主要是因為國內的紅麴米，大多數是從大陸或越南進口。看看大陸生產紅麴米的環境中的簡陋設備，紅麴沒在專業器材裡、直接跟空氣接觸，工人因為怕熱還打赤膊上工，跟台灣相比，當然大陸紅麴品質比較會有問題。 台灣菸酒副總經理林讚峰說，目前有9成紅麴米是從大陸和越南進口，不過食品後製在台灣品質還是OK，但要提醒的是，紅麴食品可不是多吃就有易健康，紅麴膠囊一天最多兩粒，紅麴飯半碗就好，孕婦最好別吃，否則容易導致流產。 衛署抽驗紅麴米 竟含橘黴素? 2009-09-16王昶閔、王孟倫、楊雅民、鍾麗華報導被認為具降血脂、防失智等保健潛力的紅麴近年來爆紅，但紅麴中橘黴素若過量，長期攝取對肝腎不利。最近衛生署抽驗市售原料紅麴米發現八件樣本中全數檢出，且有五件橘黴素殘留量在10ppm（百萬分之一）以上，超過即將公告的限量標準至少一倍，另三件在2ppm以下。 原料九成來自中國 衛生差 衛生署食品衛生安全諮議委員、台大微生物與生化所教授潘子明表示，我國市售的原料用紅麴米有九成來自中國，他今年到中國位於福建省古田縣的紅麴米生產重鎮，就發現工廠環境、設備極為簡陋，工人缺乏無菌觀念。國產紅麴米品質雖好，但因製作成本與售價較高，恐不敵中國產品低價傾銷，呼籲政府嚴加把關，合格者給予認證標章。 紅麴米是自由輸出入的食品加工原料，根據海關資料統計，我國一年平均從外國進口三百到五百公噸，今年至今以越南進口最多，有四百多公噸，其次是中國二百多公噸。 衛生署表示，新標準上路後，即會針對進口紅麴製品進行抽驗，並對違規業者加強抽驗。未來則將朝源頭管理，透過兩岸食品安全衛生平台，逐步推動相互查廠與認證的機制。 紅麴膠囊也檢出 一般食品ok 衛生署近日預告「食品中真菌毒素限量標準」草案，新增紅麴類食品中橘黴素等幾項限量標準，其中原料紅麴米的橘黴素限量標準5ppm，紅麴製食品2ppm，紅麴色素則為0.2ppm。衛生署食品衛生處官員表示，新標準最快二十五日公告實施，屆時我國將是全球率先制定相關標準的前幾名國家。 衛生署七月曾抽驗市售四十八件紅麴食品，其中十六件被檢出含橘黴素，以原料紅麴米的超標比例偏高，八件全檢出，且其中高達五件高於10ppm。被當成保健食品的紅麴膠囊，十五件中有七件被檢出，六件低於2ppm標準，一件高於10ppm。兩件紅麴錠劑則有一件被檢出，低於2ppm標準。 一般紅麴食品則均未檢出橘黴素，包括八件紅麴餅乾、七件紅麴穀粉與麥片、八件紅麴酒。 長期食用不利肝、腎、胎兒 二○○二年起，國內就有學者抽驗市售紅麴產品，發現有食品橘黴素含量約在0.1ppm到高達122ppm間，潘子明近年也曾抽