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猴年说说猕猴桃 　　猕猴桃又名藤梨、木子、杨桃、羊桃、阳桃、奇异果，为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。浆果卵状或近球形，密生棕黄色长硬毛，果皮黄褐绿色。种子细小、多数、黑色。果期八至十月份，秋季果实成熟时采收。 　　猕猴桃原产自我国，历史非常悠久。在古代被称为“苌楚”，春秋时期的《诗经》之《桧风?隰有苌楚》中有“隰有苌楚，猗傩其枝”的诗句。南朝宋人谢灵运所作《山居赋》中有“杨胜所拮，秋冬可获”的词句。唐代诗人岑参所作《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。猕猴桃在古代主要被作为药物使用，作为水果被普遍食用是近百年的事。唐代陈藏器所作《本草拾遗》、唐代孟诜所作《食疗本草》、宋代马志所作《开宝本草》、明代李时珍所作《本草纲目》等历代本草著作中均收有猕猴桃。 　　猕猴桃每百克含维生素C100～400毫克，钙3.5～5.6毫克，镁16～19.7毫克，钾264毫克，钠7毫克，铁0.4～1.6毫克，还含有蛋白质、糖、脂肪、维生素B1、有机酸、色素、猕猴桃碱等。猕猴桃含有蛋白水解酶，能帮助肉类消化，阻止蛋白质凝固；含有纤维素和果胶，有促进肠道蠕动的作用。研究发现，猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降，肝功能改善；药理研究显示，猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物质亚硝胺在人体内生成，还可降低血胆固醇及甘油三酯水平，常吃猕猴桃及其制品，对高血压、高脂血症、冠心病及癌症等有预防和辅助治疗作用；猕猴桃对小鼠艾氏腹水癌的生长有明显抑制作用；猕猴桃汁对人体有降血脂作用，有阻碍肿瘤发展的作用，可增强缺氧耐受力。猕猴桃含有合成的多种氨基酸、泛酸、叶酸及黑发的铬氨酸等物质，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁，因此被人称为“美容果”。 　　猕猴桃于本世纪初相继传往英国、美国和新西兰等国家，在引种成功后被大量栽种，尤其是在新西兰，猕猴桃已成为该国第二大出口水果，俗称奇异果。猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，可生食，还可加工制成果汁、果酱、果酒、果干、果脯等。如今猕猴桃已成为世界各国人民喜爱的水果，被誉为“世界水果之王”。 　　猕猴桃入药始见于唐代陈藏器所作《本草拾遗》，其性寒味甘微酸，可清热生津、利尿通淋，适用于烦人口渴及热淋、石淋、小便涩痛等症。时值猴年来临之时，帮您选择几款方便实用的猕猴桃食疗方，定能为您的健康起到保驾护航的作用。 　　猕猴桃红枣茶。用猕猴桃100克，红枣25克，红茶3克；把猕猴桃、红枣洗净，放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，当煮至500毫升时再加入红茶，继续煮1分钟即成；用法是每日早、晚分饮；此茶的保健功效是健脾益气，解毒抗癌。适用于慢性胃炎、慢性肝炎、血尿及消化道癌症等病症。 　　猕猴桃蜜茶。用猕猴桃2枚，蜂蜜30毫升；把新鲜采摘的猕猴桃用冷盐开水浸泡片刻，洗净，剥开，取其果肉，切碎，捣烂，研成细糊状，加冷开水搅拌，调成黏稠汁液，兑入蜜蜂，加冷开水至300毫升，混匀即成；用法是每日早、晚分饮；此茶的保健功效是清热解毒，滋补抗癌。适用于贫血、坏血病及食管癌、胃癌、大肠癌等病症。 　　猕猴桃羹。用猕猴桃150克，白糖25克，湿淀粉适量；把猕猴桃洗净，去皮，包入纱布内挤汁。锅上火，放入水，加糖，烧开后，放入猕猴桃汁煮至开，用湿淀粉勾芡，出锅晾凉即成；用法是上、下午分食；此款的功效是清暑解热，补血强身。适用于中暑、贫血及各类癌症等病症。 　　猕猴桃粥。用猕猴桃4个，大米100克，红糖20克；先把猕猴桃洗净，切碎，捣烂，放入纱布袋中挤压出汁液。然后把大米淘净后入锅，加适量水，小火煨煮成稠粥，粥成时调入猕猴桃汁液，加入红糖拌匀，再煮至沸即可；用法是每日早、晚分食；此款的功效是健脾和胃，清热解毒，抗癌消肿。适用于慢性胃炎、胃窦炎、溃疡性结肠炎及食管癌、肺癌、鼻咽癌、大肠癌等病症。 　　猕猴桃酱。用猕猴桃500克，白糖250克；把猕猴桃洗净，去皮，切碎。锅上火，放入水，加糖，待开后放入猕猴桃肉，煮至猕猴桃肉成酱时，离火，趁热放入容器中，封口即成；用法是当点心食用，量随意；此款的功效是解毒除烦，和胃降逆。适用于慢性胃炎、慢性肝炎、贫血等病症。 　　冰糖猕猴桃。用猕猴桃250克，冰糖适量；把猕猴桃洗净，去皮，切成块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至猕猴桃肉熟烂，取出即成；用法是当点心食用，量随意；此款的功效是解热止渴，和胃降逆。适用于坏血病、慢性肝炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。 　　糖渍猕猴桃。用猕猴桃250克，白糖100克，蜂蜜50毫升，柠檬汁少许；把猕猴桃洗净，去皮，沥水。锅内加白糖、蜂蜜、柠檬汁及适量清水，上火，将猕猴桃放入锅内，煮至呈深黄色，晾凉至容器中封存即成；用法是当点心食用，量随意；此款的功效是和胃降逆，增进食欲。适用于慢性胃炎、慢性肝炎及消化道癌症