3.2食品中的有机化合物 乙醇 课件4（苏教版必修2）.pptVIP

新课标苏教版高中化学必修2 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 1、用中性笔或圆珠笔在手背上写下“化学”两个字。 2、用棉棒蘸取试剂“神奇的液体”清洗手背上的字迹。 一、乙醇的物理性质 乙醇是无色、透明、有香味、易挥发的液体，密度0.79g/cm3,能溶解大部分的有机物和无机物，并且与水以任意比例互溶。 二、乙醇的分子结构 分子式： C2H6 O 科学信息表明: 对称结构的分子难溶于水，不对称结构的分子易溶于水。 C2H5OH 结构简式： 1.在两个100ml的小烧杯里分别加入30ml的水和30ml的乙醇 2.用镊子将广口瓶中已经切好的钠取出，用滤纸吸干其表面的煤油 3. 将两个钠分别放入乙醇和水中 4. 在学案上记录实验现象 水 乙醇 煤油 结构式 多种烷烃的混合物（只含有C-C、C-H） H-O-H 1.比较乙醇和水、乙醇和烷烃结构中的共同点 2.分析乙醇与钠反应断裂的化学键 乙醇 乙酸 CO2+H2O+热量 乙醇脱氢酶 乙醛 CH3CHO 乙醇脱氢酶 科学信息证实 黑色物质与乙醇反应生成了具有特殊气味的乙醛（CH3-CHO），写出这黑色物质与乙醇反应的化学方程式 【课外拓展】 课后有兴趣的同学可以通过上网查阅有关乙醇的资料，选择相关小课题进行