专题4　酶的研究与应用 专题检测 人教版选修一.docVIP

专题4　酶的研究与应用 专题检测(时间：90分钟　满分：100分) 一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分) 1．果胶酶常在0 ℃～4 ℃下保存，其原因是(　　) A．此温度条件下，酶的活性最高 B．此温度条件下，酶变性失活 C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活 D．自然条件下，果胶酶常在0 ℃～4 ℃下发生催化作用 2．下列选项符合下面坐标曲线图含义的是(　　) A．随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低 B．随pH从5升高到7，酶的最适温度不变 C．温度从0到a变化过程中，酶的活性逐渐降低 D．该酶的最适pH为7 3．下列说法不正确的是(　　) A．在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低 D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 4．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题(　　) A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用 5．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是(　　) ①加酶洗衣粉的效果总比普通