ASA处理对采后枇杷果实组织木质化的影响.pdf

ASA处理对采后枇杷果实组织木质化的影响木 蔡 冲 单兰兰 周春华 张望舒 李 鲜 陈昆松” (浙江大学果实分子生理与生物技术实验室／农业部园艺植物生长发育与生物技术 重点开放实验室浙江杭州310029) acid，SA)是一种植物天然代谢产物，在植物生长、发育、 水杨酸(Salicylic 成熟衰老以及诱导抗逆性等过程具有广泛的调控作用。SA可能作为二级信号分子 同乙烯、ABA、茉莉酸和活性氧分子(ROS)等协同作用，共同参与了植物生物学 反应的系统调控；SA可以用作采后果实成熟衰老调控研究的一种工具。乙酰水杨 酸(Acetylsalicylic 对枇杷果实贮藏效应及其可能机制的研究报道。 我们研究显示，采后枇杷果实组织木质化不仅只发生在冷害果实中(郑永华等， 2000))，还可能是果实衰老的重要特征之一(蔡冲等，待发表)。 本研究以‘洛阳青’枇杷(Eriobotryajaponica 料，研究ASA处理对采后枇杷果实组织木质化的影响，及其相应的生理学基础。 本实验采用1．0 3．5)浓度ASA处理采后枇杷果实，研究结果表明20 mmol／L(pn ℃下枇杷果实组织木质化持续增强，果实硬度不断增加，果实组织纤维素含量不断 减少，枇杷果实组织木质化进程中的木质素积累与纤维素的降解呈极显著负相关关 杷果实发生冷害，也表现出组织的木质化，冷害特征明显出现在贮藏前8天，即O ℃贮藏8天果实组织迅速木质化，之后速率相对减缓。ASA处理可显著延缓20℃ 下果实衰老过程和O℃下果实冷害时发生的组织木质化，具体表现在减少组织木质 素含量的积累，减缓果实硬度的增加，抑制了木质化相关酶(苯丙氨酸解氨酶PAL， 肉桂醇脱氢酶CAD，过氧化物酶POD)的活性，降低组织超氧自由基的生成速率， 减少果实组织的褐变程度，维持较高的果肉出汁率，延缓可滴定酸含量的下降，保 持良好的果实风味。 关键词：枇杷，果实，木质化，衰老，冷害，ASA，生理机制 省自然科学基金重点项目资助。 料通信作者(E-mail：akun@zju．edu．cn；Tel．0571 74 7 6 5瘩}二I-I二髟 拿一∞窑cLuJ正 —o一20．c ’ 4 A —c。一ASA+20C 3 ‘ 4 薹毛 ／口一一团 §’ 3 雪鸢 2摩多二≯ 1