DDGS的营养特性及在养猪生产中的应用进展.pdfVIP

饲糊 与麓荠 DDGS的营养特性及在养猪生产 中的应用进展 一 扬州大学动物科学与技术学院 ／张建刚 周美玲 刘苏娇 随着世界人 口的急剧增长和畜牧业的发展，蛋白 是一种质优价廉的饲料原料。过去常将它应用于反刍 质饲料的缺乏逐渐成为世界性难题，已引起人们的高 动物 日粮中，但近年来DDGS在养猪生产中亦得到了 度重视。据联合国粮农组织 (FAO)统计，在20世纪末， 广泛的应用，且效果 良好。文章就DDGS的营养特性 全球的蛋白质短缺量约为 2，500万吨。如何开发和利 及其在养猪生产中的应用做一综述。 用其他的非常规蛋白质资源成为研究者越来越关注的 1 DDGS的营养特性 热点。此外，目前饲料原料尤其是玉米价格一路上扬， 而生产实践中大量的以玉米作为基础 日粮组分，在很 1．1DDGS的组成 大程度上限制了饲料工业的发展。 DDGS是浓缩了玉米中除了淀粉和糖以外的其他 玉米干酒糟及其可溶物 (distillersdried grains 营养成分 (如蛋白质、脂肪、维生素等)的混和物， with solubles，DDGS)主要是在现代化技术和设备的 它包括可溶干酒精糟 (distillersdriedsolubles，DDS) 燃料乙醇工厂 ，用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发 和干酒精糟 (distillersdriedgrains，DDG)两部分。 酵生产 乙醇和二氧化碳的剩余发酵残留物经低温干燥 ①DDS，即可溶干酒精糟，它是发酵提取乙醇的剩余 形成的产品。自20世纪70年代以来，大规模的酒精 物中的可溶物经干燥处理的产物。其中包含了玉米中 副产物DDGS被生产出来，已成为一种非常规蛋白质 一 些可溶性营养物质发酵过程中产生的未知促生长因 饲料原料 。 子、糖化物和酵母等。②DDG，即干酒精糟，它是 我国的DDGS产量 巨大。有报道指出，近几 只用某种谷物或某几种谷物混合物进行酵母发酵、蒸 年，我国工业用燃料乙醇产量大幅增加，通过玉米 馏提取酒精后的制酒馏余物，用谷物蒸馏加工方法分 乙醇生产的DDGS饲料量也在扩大。2003年生产的 离出其中的谷物碎片后的产物。浓缩了玉米中除淀粉 DDGS(蛋白质含量超过 27％)达 200万吨，来 自玉米 和糖以外的其它营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素 乙醇生产的DDGS为 60万吨，占33％，而 2004年占 和矿物质等。表 1为玉米DDG、DDS和不同生产工 到了38％，2005年 占45％…。随着新型燃料乙醇工厂 艺生产的DDGS的营养成分比较。 越来越普遍的采用现代化的发酵、差压精馏、低温干 1．2DDGS与玉米和豆粕的营养成分差异 燥、高品质控制等技术措施，生产的DDGS的品质也 虽然不同种类、来源和加工工艺的DDGS营养价 更佳。其蛋白质、脂肪含量较高，氨基酸、维生素和 值不尽相同，且DDGS与玉米和豆粕成分相比，营养 矿物质元素丰富，且产量大、价格低廉、安全性好， 成分有所差异。但总体来说，DDGS在饲料中可以替 代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸 二氢钙。 通讯作者 ：张建刚。 收稿 日期 ：2012—12-25。 1．2．1DDGS与玉米 与玉米相比，DDGS中粗蛋白 ModemswineInduslry4I 饲糊与营荠 低 。