方便面中铅含量的检测与研究N1解读.ppt

* 分别吸取上面配制的铅标准使用液0.0ng/ml、 10.0ng/ml、 20.0ng/ml、 40.0ng/ml、 60.0ng/ml、 80.0ng/ml 各10ul注入石墨炉，测得并记录其吸光值，并绘制吸光值与浓度关系的一元线性回归曲线（即标准曲线）。 * 方便面中铅的测定 091 应用化工技术专业 绪论 实验内容 实验结果与分析 结论与展望 4 1 2 3 Contents 1 绪论 铅在我们生活中无处不在 铅对人体的危害 长期食用被铅污染的食品，可引起神经系统、造血器官和肾脏等发生明显的病变。其对儿童的危害更大，据国外相关调查报道中称：小儿急性铅中毒病例中，有25%遗留有视力发育迟缓、癫痫、脑性瘫痪和视神经萎缩等永久性后遗症。 人体摄入铅后，很难代谢排除，而是在体内积累，引起慢性中毒。 方便面与铅 方便面因其快捷、美味、爽口、价廉而广受青睐。 但是方便面在加工过程中所添加的调味剂与食品添加剂影响着我们的生命健康。 其中铅是其中含量较大、影响较大的一种危害物 采用石墨炉原子吸收光谱法测量铅含量 原理：试样经灰化或酸消解后，注入原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后吸收283.3 nm 共振线，在一定浓度范围，其吸收值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。 2 实验内容 石墨炉原子化装置 原子化过程 实验所有药品及仪器 实验药品 实验仪器 硝酸 原子吸收分光光度计 高氯酸 恒温干燥箱 铅 瓷坩埚 蒸馏水 可调式电炉 粉碎机 天平 铅标准参比溶液的配制 每次吸取铅标准溶储备液1.0ml于100ml容量瓶中，加0.5mol/L的硝酸溶液至刻度。如此经多次稀释得到每毫升含10.0ng、20.0ng、40.0ng、60.0ng、80.0ng和0.0ng铅的标准使用液 标准工作曲线的绘制 分析步骤 样品预处理：湿法消化法 分别对油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面粉碎机粉碎后称取 2.50g于具塞锥形瓶中，放数粒玻璃珠，加10ml混合酸，加盖浸泡过夜，取出，加一个小漏斗，在电炉上消解，若变棕黑色，再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，放冷后用滴管将样品消化液洗入25ml容量瓶中，用水少量多次洗涤三角瓶，洗液合并于容量瓶中并定容至刻度，混合均匀备用。同时做一组试剂空白，只不加样品。 对铅含量的测定 仪器参考条件：根据各自仪器性能调至最佳状态。参考条件为波长283.3nm;狭缝0.2～1.0nm；灯电流5～7mA;干燥温度120℃，20s;灰化温度450℃，15～ 20s；原子化温度1700～2300℃,4～5s；背景校正为氘灯。 样品的测定：分别吸取方便面样夜和试剂空白液个10ul注入石墨炉，测得并记录其吸光值，查标准曲线求得样液中的铅含量。 含铅量计算公式 式中：X——方便面中的含铅量，ug/kg或ug/L c1——测定方便面消化液中铅含量（查标准曲线所得），ng/ml c0——试剂空白液中含铅量，ng/ml V——方便面消化液定容总体积，ml m——方便面的质量，g或ml （计算结果保留两位有效数字） X=（c1－c0）×V×1000∕（m×1000） * 分别吸取上面配制的铅标准使用液0.0ng/ml、 10.0ng/ml、 20.0ng/ml、 40.0ng/ml、 60.0ng/ml、 80.0ng/ml 各10ul注入石墨炉，测得并记录其吸光值，并绘制吸光值与浓度关系的一元线性回归曲线（即标准曲线）。 *