你爱咖啡.我爱茶.docVIP

你爱咖啡，我爱茶茶篇： 　　在茶室宁静饮茶 　　茶，作为东方文化典型的象征，千百年来一直与中国佛教、儒家、道教和印度瑜伽等东方宗教文化有着水乳交融的关系。人们喜爱以喝茶这种方式来进行社交或者休闲，而它的深层意味则体现出内省的东方文化。 　　茶叶店铺里通常装饰简朴，极具东方以俭为美的神韵。店里陈列着一只只密封的大铁皮罐子，里面装着各种美妙的香味：龙井茶、普洱茶、花茶、乌龙茶、参茶等等。当人们想要品茶时，大多会选择在幽雅清静之地，取用精美雅致的茶具，以流畅轻缓的手法及姿态开始泡茶。当茶叶在沸水中升腾起来，人们欣赏到茶水的色泽、浓淡、香味；这是一个充满诗意的过程，如同梦境，让身心不由地从容优雅起来。喜爱喝茶的丁凯说：“我喜欢买茶，也经常到我小舅子家品茶。我喜欢慢慢啜饮直至发现一种新的香味，一种奇妙无比的混合物。茶杯、茶壶以及喝茶的动作，这一切都让我感觉到一种仪式感，而这种仪式感对我的身心健康非常有益。” 　　女人更爱饮茶 　　在西方，茶一直以来被视为一种女士饮料。虽然现在有越来越多（大约35％）的男士也爱喝茶。年轻人和那些刚开始喝茶的人往往先喜欢上带果香味和甜味的茶，然后才能品尝出其他更多具有微妙口感差别的茶叶。但随着街头巷尾的茶叶专卖店的兴起，“饮茶”的潮流正渐渐风靡全球。 　　比如在法国，茶的消费量在15年内差不多增加了一倍，象征着健康和心身安详的茶自然深受那些追求健康生活人士的青睐。法国国民生活指数观测研究所（Crédec）的调查显示，茶最主要的消费群是那些遵循小量且多样化饮食的人，这群人中有80％是女性，她们的饮食结构趋于多样化，日常饮食中有大量的水果、蔬菜、汤类、奶制品和鱼类。喝茶这种健康的生活方式让她们能从膳食中均衡地吸收人体所需的营养素。 　　法国女孩丽莲在巴黎生活的时候接触到了中国的绿茶，现在在上海工作的她已经习惯每天都冲泡上一壶。“我的生活完全不一样了。我在戒烟的同时开始喝茶。以前总是感觉疲劳，容易紧张，也经常生病，当我决定戒烟时，就是主动选择一种更为健康的生活方式。而且我不再喝咖啡，对我来说，我觉得咖啡和香烟同属一类危害物。在我开始喝茶之后，渐渐地，我发现了一个世界，一种文化，一种让我的身心变得更加健康平衡的好东西。” 喝茶对人有好处 　　茶的保健功能主要因为它富含一种天然的抗氧化剂（antioxydants），这种物质能够帮助我们预防心血管疾病和某些种类的癌症，还能延缓人体的衰老。目前科学家们展开一系列的研究课题，包括人体是如何吸收这些抗氧化物质的，它的活性是否存在于任何的干预条件下，以及在何种机制下它能发挥作用。其中要属在保护心血管方面的研究进展最为迅速。 　　根据荷兰的研究，大量摄入类黄酮（flavonoide）的人比正常人患心血管疾病的概率小60％。看起来饮茶和食用大量水果蔬菜结合起来能最大程度地发挥保健作用。但是，在茶中添加牛奶的做法会降低抗氧化物质的吸收。在饮茶的其他好处中，有人报道它有利尿消肿解毒的作用。这是真的，特别是绿茶，它有一种特性能阻止水分在体内的滞留，所以饮用绿茶具有减轻体重的瘦身功效。 　　饮茶的方式： 　　■ 用过滤水或泉水，口感纯净、无异味。水温最多烧至90。 　　■ 用散装的茶叶比较好，因为叶片中蕴含着特殊的香味，而茶叶一旦磨成茶粉后这种香味就消失了，至少大大减少了。如果想喝得方便，也应该选用薄纱布包的茶叶包，而不是袋泡茶，因为那里面只有茶粉末。 　　■ 为了让茶叶的香味被充分泡出，需要用一把茶壶来酿泡。你可以把茶叶直接放入茶壶，浸泡上二、三分钟，然后把茶水滤出，倒入另一把壶中。茶叶盛在煮茶壶的空心壶体中会充分舒张开来，而在一般的茶漏斗中却没有时间舒张。 　　■ 一杯170毫升的茶水中含有20~70毫克的茶碱（相当于咖啡因的物质）。茶叶放得越多，当然茶水味道越浓，但奇怪的是，它的兴奋刺激度并不因此增加反而减弱。延长浸泡时间就会形成单宁酸，而茶碱也会有部分被破坏分解。 　　怎样喝茶更健康 　　■ 茶性不同，适宜人群也不同。 总的来说，绿茶味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效。适合内热体质的人；红茶、黑茶性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人。 　　■ 根据季节不同，选茶也不同。 春季宜喝花茶类；夏季宜喝绿茶类；秋季宜喝青茶、白茶或黄茶；冬季宜喝红茶、黑茶。 　　■ 茶不是越多喝越好。 茶叶一天的消费量应该控制在10克左右。 　　■ 不建议喝隔夜茶。 首先隔夜茶口感差；另外茶叶在水中泡久了，会把农药等有害物质带出来。 　　■ 不建议空腹喝茶。 和“饭前饮茶有助消化”相反，茶叶水会稀释胃液，影响消化。 　　■ 茶有醒酒作用？ 这种说法不正确，相反酒后大量喝茶很容易伤肝、肾。如果要解酒，建议喝一点黑茶。 　　■ 茶有助眠功能？ 和咖啡一样，茶会兴奋心脏