商品陈列标准和流程.docVIP

商品陈列流程及标准 商品陈列意义： 陈列目的：陈列=销售；陈列是超市与顾客沟通的一种最直观的方式；通过有效的卖场布局动线、适应门店的商品关联组合，让顾客产生强烈的购买欲望。 理想的商品陈列：分类细、单品少，周转快、不断货； 卖场空间的分配： 1、根据卖场的实际面积按销售比例分配各区域商品配置，如： 卖场空间分配 生鲜 食品 非食 销售占比 20% 45% 35% 毛利率 15%——20% 6%——8% 20%——25% 面积占比 25% 30% 45% 面积分配：营业面积：后台面积=8:2 自营面积：联营租赁面积=7:3或6:4 用租赁做费用、用自营做利润。 三、通道设计标准： 超市面积 主通道宽度 副通道宽度 200——500平方 1.2——1.5米 0.9——1米 1000平方 1.5——1.8米 1.2——1.5米 2000平方 2——2.5米 1.5——1.8米 5000平方 3——5米 1.5——2米 四、货架配置标准： 1、巧妙利用消费者视觉效果，店内货架配置应高低交叉、错落有致； 2.4米货架——主要用于靠墙陈列，如桶油、饮料、等商品进行整排面陈列，形成强烈的视觉冲击； 1.8米/2米/2.2米货架——属于标超正常陈列货架； 1.6米货架——通常用于标超及便利店； 1.4米货架——通常用于超市内洗化区。 五、商品陈列标准： 1、生鲜区陈列： ①蔬果类： 果实、根茎类果蔬应头部（根蒂）向上、尾部向下，叶菜类商品根茎向下、叶部向上； 一种单品一纵行呈梯形陈列，根据商品进货量、应季/反季确定商品纵行排面宽度； 同一个单品应尽量避免多点陈列，以造成米效贡献度流失； 对于新到货商品及促销商品尽量分切让顾客试吃 特价商品必须保证一个商品陈列一个堆垛，陈列宽度保持1——2米左右，形成对消费者的视觉冲击效果； 高档且易损耗商品应尽量保鲜包装后陈列销售，尽量陈列于冷鲜柜上；销售量不大但需要品类补充的商品尽量减少陈列面以降低损耗。 ②鲜肉/鱼/海鲜类 鲜肉商品大部分应用保鲜碟包装陈列于0——5度冷鲜柜中陈列。 特价促销商品陈列面积要加大，且POP等宣传告示与之对应 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度； 禽类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开； 冻品类如：禽、翅膀、凤爪及内脏等商品，除了包装陈列外，可散装陈列于冰鲜台上； 包装食品与散装食品应该分别集中陈列 冰鲜则可直接放在冰上，避免把鱼平铺于冰鲜台上，要求动感化陈列，鱼体斜侧立于冰面上，腹部藏于冰里面；细小鱼体则做圆形的花样陈列； 商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时强调变化。 2、洗化、食品区陈列： 规格上轻下重、上小下大； 突出量感； 商品正面朝外； 注重品牌； 商品顶部与货架的空间不得多于2公分（二指原则）； 看不见货架的陈列就是最好的陈列； 非食（针织、百货区）陈列 注重功能组合； 提高生活质量、引导时尚消费； 突出美感，强调色彩、灯光的充分利用； 价格带陈列，按陈列排面由外向里、由低到高。 设置主题陈列区，如：妇婴用品专区； 超市商品陈列流程： 确定卖场布局图， 根据各门店业态及顾客消费习惯设定卖场布局动线；主通道设定动线为“U”型动线，生鲜一般设置在卖场最里边，进口设置一般为百货，针织，洗化类高毛利商品，卖场主通道原则只能有一条，不能因主、副通道宽度区分不明显而导致顾客分流造成销售流失。 确定货架配置图及商品中分类配置图， 根据卖场布局图，配置货架及陈列道具，按商品中类做出各区陈列道具编码，并制定出货架管理责任人；然后各部门业务主管根据商品中分类做出关联陈列配置图， 确定小分类商品“棚割表”， 做出单品陈列细分表；每个单品陈列面在20公分左右，品牌横向，小分类纵向，商品规格按上小下大、上轻下重陈列，价格带陈列应由外向里，由低到高区分。 商品陈列实施， 各门店按照营运部下发商品陈列棚割表，实施商品陈列。 陈列调整后的缺货管理， 排面确定后各门店不得私自调整排面，定期上报缺货报告，商品缺货后不能拉排面，缺货位置空出，营运部制订处罚措施避免大面积缺货。 6、陈列原则 显而易见 价签醒目、与商品对应 商品丰满 整齐清洁 易拿易放 品牌横向、分类纵向 关联组合 生动化陈列——营造氛围 鲜度第一——生鲜区 引导消费——季节、功能。 价格带由外向里、由低到高。