《生物化学》杨荣武 主编 14第八章脂类代谢054.pptVIP

第八章 脂类代谢 脂类 第一节 引言 第二节 脂肪酸 第三节 三酰甘油 第四节 磷脂和糖脂 第五节 萜类和类固醇 第一节 引言 一、脂类的定义：脂类（lipid）亦译为脂质或类脂，是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸 醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。 脂类的元素组成主要是C H O,有些尚含N S P。 二 、脂类的分类 按化学组成分类 单纯脂类 复合脂类 衍生脂类 单纯脂类 三、 脂类的生物学功能 贮存脂类——重要的贮能供能物质，每克脂肪（高度还原的物质）氧化时可释放出37 kJ 的能量，每克糖和蛋白质氧化时释放的能量仅为17kJ。保护和保温作用。在海洋的浮游生物中蜡是代谢燃料的储存形式，蜡还有保护功能。 结构脂类——磷脂、糖脂、固醇类等有机物是生物体的重要成分（如生物膜系统） 活性脂类——固醇类、萜类是一些激素和维生素等生理活性物质的前体 第二节 脂肪酸 一、分类 按碳数分：短链（ 2－ 4C） 中链（ 6－10C） 长链（12－26C） 按双键分：饱和FA、 不饱和FA 按来源分：必需FA 、非必需FA