《生物化学》杨荣武 主编 14第二章酶541-引论.pptVIP

第二章 酶的化学 第一节 酶引论 第二节 酶动力学 第三节 酶作用机制和酶活性调节 第一节 酶引论 酶（enzyme）是由活细胞产生的生物催化剂，这种催化剂具有极高的催化效率和高度的底物特异性，其化学本质绝大部分是蛋白质。 一、酶催化作用的特点 酶与一般催化剂的共同点包括： ①能催化热力学上允许进行的化学反应，而不能实现那些热力学上不能进行的反应； ②在反应系统中用量很少，反应前后不变化； ③通过改变反应途径，降低反应活化能，提高反应速度； ④只能缩短反应达到平衡所需的时间，而不能改变平衡点（平衡常数）。一般情况下，对可逆反应的正反两个方向的催化作用相同。 酶促反应的活化能 酶作为生物催化剂的特点 （一）高效性（具有极高的催化效率）： 酶的催化效率可比一般催化剂高106～1020倍。 如：H2O2 → H2O + O2 H2O2酶、 Fe2+ （二）专一性（具有高度的底物特异性）: 一种酶只作用于一种或一类化合物，以促进一定的化学变化，生成一定的产物，这种现象称为酶作用的特异性。 许多因素可以影响或调节酶的催化活性，如代谢物、对酶分子的共价修饰，酶蛋白的合成改变等。 二、酶的化学本质及其组成 酶的化学本质 大多数酶是蛋白质 80年代初Cech和Altman分别发现了核酶(ribozyme), 开辟了酶学研究的新领