8鹿的营养学试卷.pptVIP

懷孕所需的蛋白質 懷孕期間胎兒與胎盤發育所需之蛋白質皆由母體提供，其所需之額外可消化蛋白質量 (Qpf; g/day) 可估計如下： Qpf = WB [e-3.1206+0.0298(td/c)]/45 …………….大型鹿 或 Qpf = WB [e-2.3623+0.0407(td/c)]/5.9 …………..小型鹿 此處：WB 為鹿隻之平均出生重 (Kg) td 為估計時之懷孕日數 c 為懷孕期比例，大型鹿者以其懷孕長度除以牛之懷孕長度 (280 日)；小型鹿者以其懷孕長度除以綿羊之懷孕長度 (150 日) 懷孕期間乳腺亦逐漸發育，其所需之可消化蛋白質量 (Qpmg; g/day) 可估計如下： Qpmg = (-0.0436 + 0.001455td)Qpf 此處 td 為估計時之懷孕日數 將上列二式合併計算，台灣梅花鹿 (出生重約 3 Kg，懷孕期 240 日) 在懷孕第六、七與八個月時，懷孕額外所需之可消化蛋白質量分別為 5.7 g/day、12.6 g/day 與 28.0 g/day。台灣水鹿 (出生重約 6 Kg，懷孕期 265 日) 在懷孕第六、七與八個月時，懷孕額外所需之可消化蛋白質量分別為 7.3 g/day、15.2 g/day 與 31.5 g/day。 哺乳所需之蛋白質 母鹿哺乳期間對蛋白質的需求更加迫切。 依泌乳量、乳汁中蛋白質含量、飼糧蛋白質消化率、蛋白質利用效率等數據，估計泌乳期間每日所需額外的飼糧粗蛋白質 (或氮) 量。 加上維持所需的量，除以採食量，則為飼糧應含有的粗蛋白質量。 借用牛與綿羊的數據估計，17% 飼糧粗蛋白質含量是一可以暫時使用的數據。 哺乳所需的蛋白質 在乳牛，每生產乳汁之氮素 1 g，約需飼糧可消化氮素 1.25-1.43 g。由於乳汁蛋白質與氮素之比值為 6.38，而非一般之 6.25，故生產乳汁蛋白質 1 g，需耗用飼糧可消化蛋白質 1.22-1.40 g。 母紅鹿在泌乳早期每日約泌乳 2 Kg，其中含蛋白質 142 g，按上述效率計算，約需耗用飼糧可消化蛋白質 174-200 g。 根據花鹿乳汁組成 (每 Kcal 能量含有 0.054 g 蛋白質)、泌乳公式 (Y = 88X0.71) 與蛋白質轉換係數 (1.22-1.40，平均 1.31)，花鹿 (體重 40 Kg) 在泌乳高峰時期間，每日所需額外攝取之可消化蛋白質為 85 g。台灣水鹿 (體重 80 Kg) 在泌乳高峰時期間，每日所需額外攝取之可消化蛋白質為 140 g。 如將泌乳所需與其他各項所需之蛋白質量加總，除以採食量，則可得飼糧應含有之蛋白質量。Verm and Ullrey (1972) 曾指出含粗蛋白質 17% 之飼糧甚適合於泌乳期白尾鹿之需求。 生長鹿茸所需的蛋白質 未骨化之鹿角 (即鹿茸)，其有機質絕大部分為蛋白質 (見表 9)。鹿角即使在完全骨化之後，仍含有 45% 蛋白質。因此，蛋白質對鹿茸生產十分重要。 以乾物質占 46% 計，一頭鹿茸產量 2.5 Kg 公水鹿，在 2.5 個月之鹿茸生長期間，共沉積蛋白質 636 g 於鹿茸，其中絕大部分 (至少80%) 發生在最後 1.5 個月，平均每日約沉積 11 g。 一頭鹿茸產量 1.5 Kg 公水鹿，在 2.5 個月之鹿茸生長期間，共沉積蛋白質 359 g 於鹿茸，在最後 1.5 個月，平均每日約沉積 8 g。 此等蛋白質沉積量雖然不多，但一般相信，嚴厲地限制飼糧蛋白質，將傷害鹿角之生長，尤其對年輕公鹿。 French et al. (1956) 發現仔白尾鹿被飼予 CP 4.5% 或 9.5% 飼糧者，其鹿角直徑與長度均較飼予 CP 16% 者為小。 McEwen et al. (1957) 亦指出，鹿隻飼以 CP 17% 飼糧者，可得最佳之鹿角發育。因此，鹿茸生長期所需之粗蛋白質含量可暫訂為 17%。 表 9 鹿茸之一般成分 (%；以乾物質為基準) 鹿茸 (鹿角) 粗蛋白質 乙醚抽出物 灰分 鈣 磷 台灣梅花鹿鹿茸 52 2.8 41.6 11.6 8.1 台灣水鹿鹿茸 55.3 4.3 40.4 紅鹿成熟鹿角 39 (有機質) 25 19 換毛所需之蛋白質 溫帶地區之鹿隻每年各在春季與秋季換毛一次。每次換毛所需時間約三個月。 台灣水鹿鹿毛在夏季與冬季者之蛋白質含量分別為 94.5%與 91.4%。白尾鹿鹿毛之蛋白質含量略低，約 89%，與台灣梅花鹿者相近。 哺乳類動物之毛髮重量約占 2.0% (或 Y = 0.035X0.92)。 據此公式估計，一頭體重 80 Kg 之母水鹿、120 Kg 之公水鹿、40 Kg 母