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大学生茶馆市场可行性分析概要
清风人家店铺开发分析 茶馆 以经营茶叶茶具等为主的茶店的一类通称。茶庄往往古色古香,在时尚的环境氛围中,流淌这远古的茶香。 传统茶庄是否能够满足现代人们的饮食理念呢? “清风人家”茶馆秉承“茶文化*自助美*商务空间*休闲天地”的经营理念。风格高贵而不失典雅,温馨而不失古朴。 清风人家主要茶类 养生茶 保健茶 欧式红茶 西式咖啡 各式精美的干果、 时令水果、 各类精美中式、广式类点心 。 清风人家茶馆 一:营销环境SWOT分析 (一) Strength : 1.自由度高,可选择面广泛,可不受价格约束,品种丰富,口味多样化。 2.节约环保。 3.环境优雅,有自己的独特包间和雅座。避免人满为患噪声繁杂的困境 清风人家茶馆 (二) Weakness: 1.固定的门槛价格、菜品品种与消费人数、食量之见信息不对称商家、消费者都存在信息风险。 2.尤其是上海这类旅游城市外地旅游者对当地的多元化茶庄市场并不了解,一般都是通过介绍或网上查阅获取信息很大程度上阻碍了信息的传播。 清风人家茶馆 (三) Opportunity: 1.多元化茶庄具有巨大的发展潜力。 2.人们消费需求的变化有利于多元化茶庄的市场的发展。 (四) Threat: 1.替代品种多。 2.柠檬市场的信息风险。 3.对多元化茶庄观念理解存在误区 二:清风人家选址分析 成本收入分析 (cost/revenue) 核心区位分析 (care district) 城市市场评估 (city) 店铺便利性分析 (convenience) 竞争分析 (competition) 店铺选址5C模型 5C模型是选址的系统科学模型,其理论模型阐释了选址考察的系统要素,核心亦即最终归一的成本收入分析直接表明了拟建店的未来可能盈亏状况。 新的多元化茶庄选在四平路2400号,店铺处于四平路与黄兴路交界处,五角场商圈的中心,东方商厦的旁边。该商铺为尚未使用的毛胚房,需要全装修。此店里外两间,里间70平方米,外间(室外)80平方米,总面积为150平方米。属于较高的地段层次。 清风人家茶馆 清风人家选址分析 1)商圈的道路交通状况分析 2)商圈的消费潜力 A.固定人群消费 B.流动人群消费 1.固定人群消费分析 从规划上看,人口环境来看,杨浦区就有常住人口160万人,有着如此庞大的人口基数,五角场商圈的消费力量绝对不容小视 2.流动人群消费分析 周围购物人群较多,我们茶庄分成了室外和室内两部分,室外的给消费者休息,而室内给顾客品茶喝茶,这样一来可以增加客户的流动率。 3.五角场商圈的竞争状况分析 商圈内有一家上岛咖啡,由于上岛咖啡定价较高,主要目标是白领阶层,所以威胁也不是很大 地区 年龄 职业 月收入 月平均消费量 是否考虑会去动多元化茶庄 市区 16-22岁 学生 500-1000 40 会 22-32岁 蓝领阶层 1000-1800 30 不会 白领阶层 1800-3000 40 可能会 32岁以上 商业人士 3000以上 35 不会 郊区 16-22岁 学生 300-700 30 不会 22-32岁 蓝领阶层 800-1500 25 不会 白领阶层 1500-2500 35 不会 32岁以上 商业人士 2500以上 30 不会 消费人群分析 清风人家茶馆 四:市场定位分析 1.多元化茶庄的消费群体 定位 2.多元化茶庄价格定位 3.多元化茶庄店铺布局 4.多元化茶庄消费陈列 5.多元化茶庄服务特色定位 五:损益平衡分析 资产风险评估: (1)五角场5万人/天,按每月30天计算,目标顾客为1500人/天。 月人均购买额=200元 目标顾客数量=1500人 市场占有率=100% 月营业收入=月人均购买额*目标顾客数量*市场占有率=200*1500*100%=300000元 (2)合理的营业面积 如果多元化茶庄平均每天每平方米销售额为60元,每月的销售额为300000元,即每天的销售额为10000元,合理的多元化茶庄使用面积为:10000 /60=166.6 (平方米)。 3)营费用(成本)计算 1、固定费用 人员工资:共15人 共15000元 房租:50000元/月 50000元 折旧费用:300000/40=7500元 7500元 水电费:5000元
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