茶多酚系列产品开发项目申请汇报.docVIP

茶多酚系列产品开发项目申请报告 第一章 概论 1、项目名称及编制单位 项目名称：年产110吨茶多酚系列产品 编制单位：贵池区商务局 2、项目提出的背景 茶多酚是近年来科学家从茶叶中提炼出的多酚类纯天然有机化合物，是一种浅绿色或浅黄色的粉末，其化学成份包括黄烷醇、黄酮类、酚酸和茶名甙等数十种化合物，其中儿茶素占茶多酚总量的60%以上。目前经过研究确认茶叶具有抗衰老、提高免疫性、降血压、抗病毒、抗肿瘤等功效，而这些作用均来自茶多酚物质，特别是其中具有多种活性的儿茶素类化合物。目前茶多酚已广泛用于医药、饮料和食品保鲜剂，尤其对各种食品、化妆品、保健品和药品等具有优异的抗氧化能力和防腐保鲜作用。许多发达国家已把这种纯天然的抗氧剂作为化学抗氧剂的最佳替代品，并广泛应用于医药、饮料和食品保鲜剂，其市场十分看好。由于茶多酚能呵护大脑，防止荧屏射线对皮肤和眼睛的伤害，因而用它加工的饮品被誉为“电脑时代的饮料”。 池州市位于中国安徽省西南部，北临浩荡长江，南接雄奇黄山，是长江南岸重要的滨江港口城市和省级历史文化名城，也是安徽省两山一湖（黄山、九华山、太平湖）旅游区的重要组成部分。现辖贵池区、东至县、石台县、青阳县和九华山风景区，总面积8272平方公里，总人口154万。是安徽省重点产茶区之一，现有茶园面积26万亩，年产干茶6000吨，茶叶生产历来是山区农民重要的收入来源。然而，长期以来，池州茶叶尽管质量好、品位高，但市场竞争力较弱，价格上不去植被茂密、雨量充沛、日照充足，良好的自然条件造成了茶质优良，茶多酚含量高投资开发茶多酚项目，原材料数量、质量均有可靠保证，项目发展前景广阔。 2、具体用途 （1）油脂抗氧化作用茶多酚是天然油脂的抗氧化剂，其抗氧化活性优于人工合成的抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT），也优于VE，可广泛用于食品工业，用以防止和延缓脂质的氧化或酸败。色素保护作用茶多酚可防止天然色素和β—胡萝卜素的降解褪色，据称其效果比VC高出20倍。除臭剂由于茶多酚对除甲硫醇臭味有良好效果，日本已利用其制成除臭口香糖、香烟滤嘴，可去除和防止吸烟者口臭。抗氧化延缓衰老茶多酚可清除人体内过多的自由基，减缓人体衰老。大量试验表明，茶多酚的抗氧化活性比VE还强，若与VC和VE配合效果更好。 防龋作用茶多酚能强烈抑制致龋菌，明显减少菌斑和牙周指数，而对口腔中其他有益微生物没有影响。抗菌抗病毒茶多酚的抗菌作用在于多酚类物质能沉淀菌体蛋白，使菌体蛋白变性而失活。利用茶多酚抗菌、抗病毒的原理，国外已将儿茶素用于空调机。自1998年这种新型空调机上市以来，深受市场好评。降低血脂，抑制动脉粥样硬化茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且有减肥的效果。多种药理作用茶多酚特别是儿茶素衍生物具有抑制癌细胞增生、抗癌、抗突变的效果。此外，儿茶素衍生物还有减轻重金属对人体产生的毒害作用以及抗辐射作用。美国一公司已利用此功能开发出粉底霜化妆品，产品标示的功能为预防紫外线辐射引起的皮肤癌以及预防皮肤的早期衰老。在其他方面的应用茶多酚用于鱼油制品中，能有效防止多烯酯及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE更强；茶多酚油溶性乳化液用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。茶多酚已成为医药、食品的新型添加剂，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，产品供不应求，开发和应用前景十分广阔。年产高纯度（9%）茶多酚0吨咖啡碱0吨(1)国外生产技术发展现状 超临界C02提取(SCFE)技术应用的研究，西德、日本发展很快，1982年西德已建成一座超临界C02提取酒花生产线，年处理能力为5000吨。日本科学家用超临界C02提取技术，从甜叶菊甙中提取分离甜味配糖体的研究，已获得成功。各国学者相继着手研究超临界与其他单元操作联合的趋势。如吸收、吸附、蒸馏，化学反应等。化学反应和蒸馏联合操作，已有明显的发展，同时在高压下相平衡的有关理论得到新的发展。 运用SCFE技术从茶叶里提取茶多酚已有十多年的历史了，该技术发展到今天，超临界C02萃取已不是单独使用的技术，而是多种技术相互组合，多种功能相互补充，使超临界C02萃取技术更加完善，更加成熟。 目前茶多酚生产技术开发转入到亚洲国家，如：印度、斯里兰卡和中国等国家，而美国、北美、欧洲和日本等发达国家却把主要精力集中在对茶多酚医学应用和科学研究及开发新产品的生产技术上。 (2)国内生产技术发展现状 目前，国内已建和在建的茶多酚工厂总计约有三、四十家，但真