2017年高中化学第二章促进身心健康第一节合理选择饮食课时训练新人教版选修1.docVIP

第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 1．有关水在人体中的作用下列说法中正确的是(　　)喝水过多会淡化血液水在人体内有调节体温的作用饮用水越纯净越好没有污染的水就是纯净水解析：血液是体液的一部分体液中水含量太多或者太少都会自动调节喝水过多人体会自动调节体液浓度在一定的范围内波动一直保持在一个恒定值的附近不会淡化血液错误；人是恒温动物体内各种生理反应、各器官活动产生的热量必须及时散发水的比热大所以B正确；因纯净水中缺少人体必需的矿物质长期饮用不利于健康错误；天然存在的水中往往溶解有其他物质即使不被污染也不是纯净水故D错误。答案：B下列食物中属于碱性食物的是(　　)鸡肉　　　　　B．蛋黄海带 D．大米解析：鸡肉、蛋黄、大米在人体内最终代谢产物是酸性物质海带在人体内最终代谢产物是碱性物质故海带属于碱性食物。答案：C(2015·广东学业水平测试)下列说法正确的是(　　)调味剂和着色剂是食品添加剂添加量越多越好蔬菜、水果富含膳食纤维适量摄入有利于人体健康维生素C在人体内有重要功能维生素C不溶于水钾是人体必需的微量元素食盐的主要成分是KCl解析：A.调味剂和着色剂是食品添加剂不是添加量越多越好；C.维生素CC可溶于水；D.钾是人体必需的微量元素食盐的主要成分是NaCl。答案：B下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解正确的是(　　)　　　B　　　C　　　D解析：A项食用海产品可防治缺碘导致的“大脖子病”；C项每天只吃水果、蔬菜、会导致人体营养不良；D项食物防腐剂并不是一定对人体有害。答案：B据中央电视台新闻报道某知名品牌保健食品补钙剂经检测含量超标试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。强化营养人群 B．特殊人群健康异常人群 (2)该保健食品中钙以________形式存在。钙单质 B．Ca(OH)乳酸钙(3)某成年女子经化验知缺铁如果该女子也使用补铁保健食品能否与该品牌保健食品同时食________。如果不能其原因。解析：(1)补钙剂属于营养强化剂适用于强化营养人群。(2)“补钙”是指补钙元素钙单质易与水反应生成OH)2，Ca(OH)2具有较强的腐蚀性不能作为补钙剂。(3)因补铁保健食品中铁以Fe＋形式存在如果和该品牌保健食品同时食用能将Fe＋氧化为Fe＋而降低效果。答案：(1)A　(2)CD　(3)不能　2Fe＋＋H＋＋＋＋2H (时间：40分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题8分共56分)日常生活中人们常喝纯净水市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水对于这一类纯净水的下列说法正确的是(　　)它能够导电它的pH＝0它含有人体所需的矿物质和多种微量元素它清洁、纯净但长期饮用对人健康无益解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类基本不存在可以自由移pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质所以长期饮用对健康无益。答案：D对食物的酸碱性判断正确的是(　　)苹果是酸性食物桃、梨是碱性食物牛肉是碱性食物巧克力、奶油是碱性食物解析：水果是碱性食物鱼、肉、蛋、奶是酸性食物。答案：B下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(　　)着色剂——苯甲酸钠营养强化剂——粮食制品中添加的赖氨酸调味剂——亚硝酸盐防腐剂——胭脂红解析：A项苯甲酸钠属于防腐剂项亚硝酸盐也属于防腐剂项胭脂红属于着色剂。答案：B下列说法正确的是(　　)食品添加剂就是为增加食品的营养而加入的物质只有不法商贩才使用食品添加剂不使用添加剂的纯天然食品最安全在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成伤害解析：食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质为增加营养成分而加入的营养强化剂也被列入食品添加剂的行列故A、B两项错误；不使用食品添加剂未必就安全例如有些食品如果不做防腐处理往往容易变质而引起中毒故C项错误。答案：D以下食品化学知识的叙述不正确的是(　　)食盐可作调味剂也可作食品防腐剂新鲜蔬菜做熟后所含维生素C会有损失纤维素在人体内可水解为葡萄糖故可作人类的营养物质葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色故可用苏打粉检验假红酒解析：A选项考查食盐的常识性知识正确。B选项考查维生素C的性质维生素C在水溶液中或受热时很容易被氧化生吃新鲜蔬菜比熟吃时维生素C损失小正确。C选项纤维素在人体内不能水解所以不能作为人类的营养物质错误。D选项苏打是碳酸钠呈碱性假红酒不是用葡萄答案：C6．下列生活习惯比较健康和科学的是(　　)喜欢什么食物就吃什么食物多饮纯净水少饮矿泉水大量食用含亚硝酸钠的肉腌制品多吃水果和蔬菜解析：喜欢什么食物就吃什么食物容易导致营养缺乏错误；水是构成细胞的主要成分人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输但矿泉水含有丰富的矿物质为人体提供无机盐所以