2017年高中生物第四章光合作用和细胞呼吸第一节光合作用和细胞呼吸（第2课时）酶与酶促反应练习苏教版必修1.docVIP

第2课时　酶与酶促反应 目标导航　1.结合教材P64～65，归纳酶的概念。2.结合教材P65～66，分析酶催化作用的高效性和专一性。 一、酶的本质(阅读P64) 1.生物体内不停地进行着许多复杂的化学反应，这些化学反应称为细胞代谢。 2.酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，极少数是RNA。 二、酶的特性及作用过程(阅读P65～66) 1.酶促反应是指由酶催化的化学反应。 2.在酶促反应中，酶的催化效率称为酶活性。 3.酶的特性包括高效性和专一性。 (1)高效性 (2)专一性 4.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 5.酶催化作用的实质就是降低化学反应的活化能。 一、酶的本质及作用 1.对酶概念的理解 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(主要) 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能 作用场所 细胞内或细胞外 2.酶的作用实质 酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能，使反应在较低能量水平上进行，从而使化学反应加速。 3.酶的唯一作用是作为催化化学反应的催化剂(即降低反应分子的活化能)，它既不属于细胞的结构物质，也不属于调节物质(不是激素)，更不作为能源物质。 1.绝大多数酶是蛋白质，这类酶水解后最终产物是什么？这类酶与双缩脲试剂反应呈什么颜色？ 答案　氨基酸；紫色。 2.20世纪80年代，科学家发现了一种RNaseP酶，由20%蛋白质和80%RNA组成，把这种酶中的蛋白质部分除去，留下来的RNA部分具有与全酶相同的催化活性。这说明什么？ 答案　说明有的RNA也具有催化作用。 3.唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，请根据下列给出的实验材料完成实验的设计：刚取的唾液，已知蛋白液，双缩脲试剂及试管等用具。 组别 待测液 检验试剂 预期现象 结论 实验组 唾液 双缩脲试剂 出现紫色 唾液淀粉酶 是蛋白质 对照组 已知蛋白液 双缩脲试剂 出现紫色 1.下列有关酶的正确叙述是(　　) ①酶是具有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的是体内转化而来 ③酶是活细胞产生的 ④绝大多数酶的化学本质是蛋白质　 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥ 问题导析　(1)酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质类物质，少数酶为RNA。 (2)酶只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。 答案　C 一题多变 判断正误： (1)酶在生物体内有催化和调节作用。(　　) (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。(　　) (3)酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。(　　) (4)酶只有在活细胞内才能发挥作用。(　　) (5)酶可以从食物中直接获取。(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)× 二、酶的特性 1.与无机催化剂相比，酶既有一般催化剂的“共性”，更有生物催化剂的“个性” (1)共性：二者均只催化自然界可发生的化学反应，并只可降低分子活化能、加快反应速率、尽快达到化学平衡点。二者在反应前后，性质与数量均不发生变化。 (2)酶的特性：与无机催化剂相比，酶存在如下特性： ①高效性：酶的催化效率一般为无机催化剂的107～1013倍，如过氧化氢酶与Fe3＋相比，催化过氧化氢分解效率高得多。 ②专一性：每一种酶只能对一定的底物发生催化作用，如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，而对蛋白质的分解无效，而Fe3＋则是多种化学反应的催化剂。 2.探究酶的特性的实验 实践：实验一　酶具有催化性 (1)实验原理 过氧化氢(H2O2)在一定催化剂的作用下，可以分解为水和氧气。如图示： 2H2O22H2O＋O2↑ 新鲜酵母菌溶液中的过氧化氢酶能催化上述化学反应的进行，而蒸馏水中不含此酶，不能催化此反应。 (2)实验过程及现象记录如下表： 操作序号 项目 1号试管 2号试管 1 3%的H2O2溶液 3 mL 3 mL 2 催化剂 2滴新鲜酵母菌溶液 2滴蒸馏水 3 振荡试管 振荡 振荡 4 现象记录 产生气泡快且多 无明显变化 气泡使卫生香燃烧猛烈 无明显变化 (3)实验小结 从以上实验可以看出，1号试管迅速产生大量气泡，由于放出的气泡是过氧化氢分解产生的氧气，所以1号试管中的卫生香猛烈燃烧。由此可以证明，生物催化剂具有催化作用且效率较高。 注意：在实验中使用的酵母菌溶液必须是新鲜的，这是因为新鲜酵母菌液中的酶能保