【课堂新坐标】2016-2017学年高中化学 专题综合测评5 苏教版选修5.docVIP

专题综合测评(五) (时间45分钟，满分100分) 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．糖类、脂肪和蛋白质是人生命活动必需的三大营养物质，以下正确的是 (　　) A．植物油类似苯是一种良好的有机溶剂，都可使溴水萃取而褪色 B．CuSO4(aq)和NaCl(aq)相比较，CuSO4(aq)使蛋白质盐析的效果更好 C．分子式为C4H9O2N的氨基酸和硝基化合物种数相同 D．葡萄糖能发生氧化反应和还原反应 【解析】　植物油中有不饱和键，能与溴发生加成反应而使溴水褪色；CuSO4是重金属盐，能使蛋白质变性；分子式为C4H9O2N的硝基化合物有4种，氨基酸有5种；葡萄糖既能被氧化，又能与氢气发生还原反应。 【答案】　D 2．下列过程不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 【解析】　A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。故选A。 【答案】　A 3．物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，不正确的是(　　) A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开 B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质 C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂 D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖 【解析】　乙酸乙酯不溶于水，乙酸与碳酸钠反应而溶于水，所以可用碳酸钠洗涤分液；鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，由于溶解度降低而析出，所以可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附；油脂加入浓NaOH溶液中水解为高级脂肪酸钠和甘油，得不到油脂。 【答案】　C 4．(2014·广东高考)生活处处有化学。下列说法正确的是(　　) A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 【解析】　A．合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)经一定方法所合成的具有金属特性的物质，不锈钢主要成分是铁，还含有铬、镍等金属，因此属于合金，A正确。B.属于同分异构体的前提是物质的分子式相同，棉和麻的主要成分均属于纤维素，虽然纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同，因此两者的分子式并不相同，不能称为同分异构体，B错误。C.不饱和度大的酯常温下为液态，花生油常温下为液态，因此含有不饱和酯，C错误。D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，煮沸会引起蛋白质的变性，并不能发生彻底的水解反应，D错误。 【答案】　A 5．(双选)下面关于淀粉与纤维素的叙述正确的是(　　) A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物 B．淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于非还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖 C．由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉 D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜 【解析】　选项A和B叙述是正确的，其中A除指出淀粉和纤维素分子式中的n值不同之外，对淀粉或纤维素本身来说，淀粉分子之间n值也不同，纤维素分子之间n值也不同。选项C的叙述不正确，淀粉和纤维素虽分子大小不同，但实验式相同——葡萄糖单元：“C6H10O5”，则碳元素的百分含量必定相同。选项D的叙述也不正确，淀粉溶液中的淀粉分子不能透过半透膜、淀粉溶液是胶体，这两点是正确的；但纤维素不溶于水，也谈不上是胶体。 【答案】　AB 6．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是(　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脱水缩合　④一条或几条多肽链连接在一起　⑤多肽　⑥蛋白质 A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→②→③→④→⑥→⑤ C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥ 【解析