乳与乳制品中嗜冷菌需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定.pdfVIP

ICS67.100.10 X 16 付T 中华 人 民 共 和 国农 业 行 业 标 准 NY/T 1331-2007 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽抱及 嗜热需氧芽抱数的测定 EnumerationofColonyofPsychrotrophicMicroorganisms， TotalAerobicBacterialSporesandThermophilicAerobic BacterialSporesinMilkandDairyProducts (IS06730:1992Milk-Enumerationofcolony-formingunitsofpsychrotrophicmicro-organisms-colony- counttechniqueat6.5C;NEN6813:1999Milkandmilkproducts-Determinationofthecontentofsporesof mesophilicaerobicsporeformingbacteria;NEN6809:1999Milkandmilkproducts-Determinationoftheco- ntentofthermophilicaerobicsporeformingbacteria,NEQ) 2007-04-17发布 2007一07一01实施 费 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY/T 1331-2007 月U 青 本标准的起草参考了IS06730:1992乳《一嗜冷微生物菌落计数一6.5℃菌落计数技术》(英文版); 荷兰国家标准NEN6813:1999乳《与乳制品一嗜中温需氧芽抱数的测定))(荷兰文版);荷兰国家标准 NEN6809:1999《乳与乳制品一嗜热需氧芽抱数的测定》(荷兰文版)。本标准与 IS06730:1992, NEN6813:1999,NEN6809:1999的一致性程度为非等效。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:农业部乳品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人:李奇英、马文宏、张华、王金华。 NY/T1331-2007 乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽抱及嗜热需氧芽抱数的测定 第一部分:乳中嗜冷菌数测定 范围 本部分规定了乳中嗜冷菌数的测定方法。 本部分适用于生鲜乳及巴氏杀菌乳中嗜冷菌数的测定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T4789.1食品卫生微生物学检验 总则 GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验 染色法、培养基和试剂 3术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 嗜冷菌 psychrotrophicmicroorganisms 指在6.5℃条件下，需氧培养 10d，在MPC琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。 3.2 MPC琼脂 milkplatecountagar 乳平板计数琼脂。 4 原理 检样在MPC琼脂内，于6.5℃条件下培养10d，菌落计数，算出每毫升检样中的嗜冷菌数。 5 稀释液和培养基 5.1蛋白膝一盐溶液 5.1.1 成分 酶水解酪蛋白脉