生物工业下游技术 第五章 超临界萃取讲解.pptVIP

第五章 超临界流体萃取 啤酒花 模拟麦汁煮沸过程，在1000毫升pH值为5的缓冲水中加人1.5克酒花，煮沸90分钟，产生的水溶液具有抗诱变活性。而波兰《观察家》周刊载文说，波兰医学家认为，用其啤酒花蒸沸15～20分钟制成冲剂，每天饮用两次，每次四分之一杯，可治失眠症、神经衰弱症、月经不调以及消化不良等疾病。 另外，用啤酒花泡制成的茶叶有利尿作用，饮用这种茶能辅助治疗肾脏疾病。已经知道酒花有抑制细菌的作用。实际上，日本科学家已经证实，酒花中的蛇麻酮有很高的抗幽门螺旋杆菌的能力。 啤酒花 为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。 所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。 啤酒花 啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。 啤酒花 【异名】忽布，香蛇麻，啤瓦古丽(维名) 【来源】为桑科植物啤酒花的雌花序。 【化学成分】含葎草二烯酮、葎草烯酮-Ⅱ、葎草酮、 蛇麻酮、α-考绕咖烯、γ-白菖考烯、9-甲基丁烯-3- 醇-2、月桂烯、α-葎草烯、石竹烯等。尚含黄芪甙、 异槲皮甙、芸香甙、山柰酚的3-鼠李糖二葡萄糖甙、 3-鼠李糖葡萄糖甙和葡萄糖甙、槲皮素的3-鼠李二葡 萄糖甙、3-鼠李糖葡萄糖甙和3-葡萄糖甙、五色矢车 菊素、无色飞燕草素、鞣质、树脂等。 第一节 超临界的萃取原理 概 念 将超临界流体作为萃取溶剂的一种萃取技术，兼有传统的蒸馏和液液萃取的特征，应用很广的技术。 超临界流体是状态超过气液共存时的最高压力和最高温度下物质特有的点——临界点后的流体。 油脂提取物的沸点高而挥发性低，因而在气相中的浓度极低； 但在二氧化碳和乙烯等物质的超临界流体溶剂中受到高压后，它们的气相浓度增加了100万倍，甚至增加10亿倍。 癸酸(C10H20O2) 熔点31℃，沸点269℃ 冷却至－196℃，用真空泵抽真空，再升温到19.5 ℃,癸酸的溶解度为3×10-8g/L （真空溶解物质的能力低） 用乙炔(临界温度T=283K,临界压力P=5MPa)作为超临界萃取溶剂,加压至8.2MPa, 癸酸的溶解度为7g/L 一、超临界流体定义  　　任何一种物质都存在三种相态-气相、液相、固相。三相成平衡态共存的点叫 三相点。液、气两相成平衡状态的点叫临界点。在临界点时的温度和压力称为临界温度和压力。不同的物质其临界点所要求的压力和温度各不相同。　　 一、超临界流体定义 超临界流体(Supercritical fluid，SCF)技术中的SCF是指温度和压力均高于临界点的流体,如二氧化碳、氨、乙烯、丙烷、丙烯、水等。高于临界温度和临界压力而接近临界点的状态称为超临界状态。处于超临界状态时，气液两相性质非常相近，以至无法分别，所以称之为SCF。　　 这种流体(SCF)兼有气液两重性的特点， 它既有与气体相当的高渗透能力和低的粘 度，又兼有与液体相近的密度和对许多物质 优良的溶解能力。?? 二、超临界流体萃取的基本原理 超临界流体萃取分离过程是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。 当气体处于超临界状态时, 成为性质介于液体和气体之间的单一相态, 具有和液体相近的密度, 粘度虽高于气体但明显低于液体, 扩散系数为液体的10～100倍; 因此对物料有较好的渗透性和较强的溶解能力, 能够将物料中某些成分提取出来。 二、超临界流体萃取的基本原理 在超临界状态，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地依次把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分萃取出来。 并且超临界流体的密度和介电常数随着密闭体系压力的增加而增加, 极性增大, 利用程序升压可将不同极性的成分进行分步提取。 二、超临界流体萃取的基本原理 当然，对应各压力范围所得到的萃取物不可能是单一的，但可以通过控制条件得到最佳比例的混合成分，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则自动完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的，并将萃取分离两过程合为一体，这就是超临界流体萃取分离的基本原理。 第二节 超临界CO2的溶剂特征 超临界流体的选择性 超临界流体萃取过程能否有