2017年湖南省长沙市高中生物 2.2 生命活动的主要承担着——蛋白质课件 新人教版必修1.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 1.组成蛋白质的基本单位是__________，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______种。 2.脱水缩合：一个氨基酸分子的_______________和另一个氨基酸分子的______________相连接，同时脱去一分子水的过程。 3.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构简式为______________________。 4.二肽：由______氨基酸分子缩合而成的化合物，含有_______个肽键。 5.多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。通常呈链状，又叫_______。 氨基酸 20 羧基（—COOH） 氨基（— NH2 ） —NH—CO— 两个 一 肽链 探究活动一： 观察教材P20四种氨基酸的结构，尝试找出四种氨基酸的相同部分。 氨基 羧基 H原子 侧链基团（R基） 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 1. 氨基酸分子结构通式： C COOH H2N H R 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 下列物质中哪些属于组成蛋白质的氨基酸？ H2N— CH—(CH2)2—COOH CH2—CH2-—CH2—COOH ? ? ? H2N—CH2—COOH ① H2N—CH2—CH2OH ② COOH ③ NH2 ④ 1. 氨基酸分子结构通式： 2. 结构特点 C COOH H2N H R 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 　① 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。　　 C H C H2N OH O C H C H2N O CH2 CH2 CH2 CH C OH O CH2 NH2 OH 天冬氨酸 赖氨酸 1. 氨基酸分子结构通式： 2. 结构特点 C COOH H2N H R 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 　① 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。　　 ② 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）　　 （判断是不是构成蛋白质的氨基酸的依据） 探究活动二： 利用提供的简易模型，模拟氨基酸脱水缩合的过程。 二、氨基酸形成蛋白质的过程 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合 H2O 二肽的形成： 三肽的形成： H2O 三肽 氨基酸分子经脱水缩合形成一条肽链。 规律总结： 3.每条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基。 1.脱掉的水中的O原子来自一个氨基酸的羧基，两个 H原子分别来自两个氨基酸中的氨基和羧基。 2.肽键：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基 脱去一分子水缩合形成肽键。可写成—NH—CO—， 也可以写成 归纳氨基酸数、肽键数、脱去的水分子数、氨基、羧基之间的关系 氨基 酸数 肽键数 脱去的 水分子数 氨基 数目 羧基 数目 1条 肽链 n n-1 n-1 至少 1个 至少 1个 结论：在形成一条肽链的情况下， 形成的肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸分子数－１ n-1 n-1 至少 1个 n-1 n-1 至少 1个 至少 1个 n-1 n-1 若10个氨基酸形成两条肽链，脱去几分子水？形成几个肽键？ 脱去　分子水 形成　个肽键 8=10-2 8 8 若10个氨基酸形成三条肽链，脱去几分子水？形成几个肽键？ 脱去　分子水，形成　个肽键 7=10-3 7 7 结论： 形成的肽键数=失去的分子数 =氨基酸分子数（n）-肽链数（m） 氨基 酸数 肽键数 脱去的 水分子数 氨基 数目 羧基 数目 m条 肽链 归纳氨基酸数、肽键数、脱去的水分子数、氨基、 羧基之间的关系 n 至少 m个 至少 m个 n-m n-m 蛋白质的结构：