超市品类规划管理素材.ppt

商品结构优化的依据指标 1.商品销售排行榜 如果无法改变其滞销情况，就应予以撤柜处理 但注意：（1）新上柜的商品（2）日常生活必需品 2.商品贡献率 3.损耗排行榜 4.周转率 5.新近商品的更新率 6.商品的陈列 7.其他 商品结构的发展策略 1、扩展商品组合策略 （1）增加商品项目 在原来的商品品种中增加商品项目，使之扩大商品组合 增加商品项目，商店要考虑是长期性的增加还是暂时性的增加 （2）增加商品种类 通过增加商品种类，满足消费者其他方面的需要，或者为消费 者提供一揽子购物的方便 2、集中性商品组合策略 (1)市场定位 商店为本商店和商品在消费者心目中确定适当的位 置和形象，区别与同类商店的商品组合的策略 (2)复合销售 是市场定位策略的扩展，是商店通过多个销售口分 别以特定的商品组合服务于不同的细分市场，从而 达到复合销售的目的的一种策略 三、特定商品策略 1、新商品策略 在选择新商品时要把握住以下几个方面： 相关优势 亲和性 商品保证 明显特征 复杂性不高 2、商品品牌策略 （1）有品牌还是无品牌的选择 （2）厂家品牌还是商店品牌的选择 3、流行商品策略 流行产品提供的机会： 高标价 消费者愿意花费时间、精力和金钱 提高商店的综合形象，增加客流 与其竞争者区别开来 流行商品的生命周期有四种形态： 突变型、风行型、稳步型、长期流行型 第四节 商品品项配置 品项配置是指门店应该经营哪些商品类别品种的设置，是门店对所经营商品的优选劣汰的过程 品项配置是一种商品管理的技术手段 优化商品配置是ECR（高效消费者反应）的重要策略之一，是挖掘顾客需求、使店内资源应用最大化的主要手段 补充知识：ECR 高效消费者反应 （efficient consumer response ） 定义：生产者、批发商、零售商通力合作，及时对消费信息作出反应，为消费者提供高价值的商品或服务 起源 ECR主要涉及四个方面的变革： ①高效率的商品归类 ②高效率的库存管理 ③高效率的促销活动 ④高效率地推出新产品 品项配置方法 1、界定品类界限 指零售商所经营的产品种类进行划分，对不同品类的资金、货架比例将作出安排 品项配置方法 2、界定品类在店内的角色 将经营品类分为目标性商品、常规性商品、季节性/偶然性商品和便利性商品 针对不同品类，公司根据自己的发展战略，确定这些不同经营品类所包含的具体商品项目 思考： 商店A与商店B位置邻近，A是以经营食品为主的小超市，B是大卖场，婴儿用品非常丰富，是其敏感商品。某一天，B卖场纸尿裤大幅度降价，A超市快速跟进；B卖场销量大增，但A超市不仅生意没有增长，还损失了不少利润。 请分析为什么A、B两家商店会出现截然不同的结果 ？ 品项配置方法 3、编制合适的分类体系 4、对门店的商圈进行分类 不同的商圈决定了需求不同的消费群体，从而决定商品的品类 5、对商品进行品项配置 （1）ABC分析法确定目标品类和优势商品 在品项管理中，ABC分析法先确定一个分析参数，一般是销售额或毛利额。然后按参数值从大到小排序，排名在前面且合计值占整体70%的商品是A类商品，占20%的是B类商品，剩下的10%是C类商品。一般如果是配置合理的商品结构，A类商品的品种数会占总品种数的20-30%，符合20-80原则 （1）ABC分析法 按照大类、中类、单品这几个层次分别进行ABC分析，确定重点类别和优势商品。 ①对商品大类进行ABC分析，初步确定自己的 目标性品类、常规性品类和便利性品类 ②对商品中类进行ABC分析，确定主力中分类 ③单品ABC分析。将每一大类商品按照单 品进行ABC分析。——确定优势商品 （2）根据门店的面积，确定经营商品类别  数和品种数 根据门店营业面积及经营业态，大致确定商品品项总数 根据确定的目标性品类和常规性品类，对于目标性品类需要多点分配商品品项数，对于便利性品类和常规性品类可以少分配点商品品项数 还可以通过中类ABC分析，进一步确定在这个大类中的优势中类，进一步确定每个中类的商品品项数 （3）70-30分析 70-30分析是从小类入手，分析商品结构是否合理并进行调整 商品排名中在最前的30%的小类商品为30商品，紧排在后的、数量为20%的商品称为20商品，剩余的50%商品为50商品 在30商品中提取排名最前的5%-8%的商品作为敏感、必备商品 （3）70-30分析 如果以销售额为考察指标，进行了70-30划分后就可以进行判断： ①30商品的销售