素食烧烤店大学生创业计划书.doc

素食烧烤店大学生创业计划书 目 录 企业概况……………………………………（1） 市场评估……………………………………（2） 市场营销计划………………………………（4） 企业组织结构………………………………（5） 固定资产……………………………………（7） 流动资金（月）… …………………………（9） 销售收入预测（12个月）…………………（10） 销售和成本计划……………………………（11） 现金流量计划………………………………（12） 一、执行概要 主要经营范围： 我创办的项目是“素菜烧烤店”。 专门烧一些素菜方面的烧烤，也会有一些卤味，但还是以素菜为主。当然各种烧烤主要是既可以拿来当下饭菜又可以当零食吃的。 企业经营背景： 餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。 对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而是会间接地受到一些影响。如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。另外针对大学的学生来说，咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。 烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。据实地了解新区学生街现有的几家烧烤店之间在烧烤技术水平，即烧烤成品的味道上还是存在差异性的，但这种差异对各烧烤店的影响较小，因为每到晚上烧烤热卖的时段。每家烧烤店都会挤满人，每逢节日，一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。所以根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。 即烧烤行业的前景还是非常可观的！二、市场评估 2.1目标顾客及潜在顾客描述 主要顾客是一些喜欢吃烧烤但又怕油腻的消费者，以及喜欢吃烧烤的顾客。爱吃烧烤的年青人和青少年。 2.2 市场容量或本企业预计市场占有率 经过仔细调查，经过仔细调查，在本地的烧烤店一般都是以卤味为主的，很少有以素菜为主的烧烤店，虽然有些小摊子会有这种类型的烧烤，但是那种摊子一般来说看上去都不会很干净，会让人不敢去吃。所以它的市场容量还不是很大，顾客的估计每月在3至4万人次，预计我的市场占有率会达到15%。 2.3 市场容量的变化趋势及前景 随着经济的发展，人们会越来越忙碌，城市的人们会更加的喜欢便利的食品，消费者们对卫生的要求也将会越来越高，他们会更注意饮食卫生，街头小贩的数量会相对的减少，消费者的人数在可预见的将来会持续增长。 2.4 SWOT分析 优势 劣势 1.小而灵活 2.产品的品种多 3.有独特的制作工艺和调料 4.风格独特 5. 1.刚成立顾客对该食品还没有一定的了解，会产生怀疑的态度 2.经验欠缺 3.规模小 4. 对策： 采用广告宣传，可以再小区和学校发传单，同时也可以做打折经营销售，或采用赠品方式来吸引顾客。 机会 威胁 1.消费群体多 2.符合现代人需求 3.产品新颖 4.引人注目 5. 1.不了解市场 2.经验不足 3.顾客不信任 对策： 多调查市场，以顾客的身份可以去开的早的一些烧烤店去打听行情消息，争取在以后的经营中不要再犯他们以前的错误。 三、市场营销计划 3.1 产品 产品或服务 主要特征 烤鸡爪 有软硬之分，顾客可以选择自己喜欢的 烤鸭排 有辣和不辣之分，适合各地的人们 烤素菜（千层结、笋干、青带丝、海带结等等） 素菜的样式繁多，适合各年龄层的消费者。 3.2 价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 烤鸡爪 8元/斤 17元/斤 18元/斤 烤鸭排 8元/斤 17元/斤 18元/斤 烤素菜（千层结） 2元/袋 4元/袋 没有 折扣销售： 购满六斤以上的食品，在五百米范围之类的客户可以有9·5折的优惠和包送 赊账销售： 对于一些企业，在三次消费后可以对其赊账，但还款期限不能超过一个月，对于个人一概不赊账。 3.3 地点 （1）选址细节 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 汉中市汉台区莲湖路 50 24000元/年 （2）选择该地址的主要原因： 这个地方主要是一些住宅区，打工的人士比较多，而且也有一些学校，所以它的消费者就比较多，目标顾客就很集中，企业可以更快的进入到市场。 （3）销售方式 将把产品或服务销售/提供给：(最终消费者 □零售商 □批发商 （4）选择该销售方式的原因： 直