- 1、本文档共17页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
绮煜轻食餐厅项目商业计划书.doc
绮煜轻食餐厅项目商业计划书
前言
竞争日益激烈的今天,为适应现代社会的发展,跟上市场经济的步伐,解决个人就业问题,为他人提供就业机会,创造更多的社会价值,我们决定自主创业,选择服务业中的餐饮业。餐饮业中的快餐业投入的资金较少,起点低,符合大学生创业的条件。
据调查显示,柳州餐饮业的快餐业发展迅速,但针对性较差,市场存在空缺。面对市场空缺,我们抓住机会,发展生产,实现我们的创业目标。
一、企业介绍
1、经营理念
我们的小店坐落在柳州市城中区步行街,店名为“绮煜”。“绮”:美丽;“煜”:光耀;“绮煜”,意义为:我们小店在餐饮业中脱颖而出,放射出无限的光耀,顾客们美丽无限,青春常驻。本店经营轻食为主,以清淡、低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材,主要采用烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式,打造清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食,在轻盈的饮食中达到营养均衡的目的。以优质的食材料理美味的菜品,以贴心的设计铸就一流的服务,打造科学健康的快餐,更好的为广大爱美女性服务。
2、企业战略目标
店铺开业第4个月实现盈利。
在未来的经营中将轻食餐厅进行推广,柳州开设4家分店,让轻食餐厅入驻广西各大城市。
4、组织机构图
5、报酬体系
店长1200元/月
厨师1500-1800元/月
配菜工700元/月
服务员4-6人,每人800-900元/月
6、经营管理制度
店铺运营时间为早上9:00-21:00。日常经营主要由店长负责,每天实行两班制。运营中加强现场管理的“5S”活动,Seiri(整理),Seiton(整顿),Seiso(清扫),Seiketsu(清洁),Shitsuke(素养)。整理店内使场地无杂物,行道畅通,减少磕碰机会,保障安全,提高的工作效率与质量。整顿是对店内物品进行科学合理的布置和摆放,按规定位置摆放整齐,并做好标识进行管理,以便用最快的速度取得所需之物,以最简捷的流程完成。清扫是进行清洁工作的同时自我检查,清扫过程中,发现问题,要查明原因,并施加以改进,定期对设备进行维护保养。清洁是对整理、整顿、清扫的成果的巩固和维持,使之制度化。素养即教养,努力提高员工的素养,养成良好的工作习惯,严格遵守行为规范,而不需要别人督促,不需要领导检查。并要求员工衣着店服,每日对店铺、厨房的用具进行清扫,消毒杀菌。店铺的重大决议与重要战略的决策须召开股东大会,经股东投票决定。
二、行业分析
在人们生活日渐提高的今天,饮食行业如日中天,正蓬勃发展。价格的高低已经不是影响人们消费的主要因素,好吃、方便、速度成为人们消费首选。快餐正是以“快”和“饱”,成为繁忙工作人们的主选食品。但快餐成本低,利润率相对其他行业较高,很多商家从中发现这一商机,逐渐向快餐行业靠近,希望通过这一路径发家致富。各式快餐店如雨后春笋般争先拔起,竞争日趋激烈,致使一些没有特色、缺乏管理的店铺相继败北。而快餐店遗留下不规范的管理、食品卫生不达标的特点成为工商管理部门越来越关注的问题,政府鼓励发展快餐业,但在快餐业的要求上变的更加严格起来。
根据这一现状,商家们开始了特色创新发展道路,发展新新快餐、保留特色、开发新产品、实行规范化管理成为当务之急。我们通过了解柳州市上班女性现行的消费习惯及消费特点,推出“轻食”概念,在柳州开起首家轻食餐厅,让健康、营养、方便的轻食快餐走进现代女性生活,成为她们生活的一部分。我们的食品是健康的无公害食品,因为是上好素材,故价格也相对较高,但只要宣传到位,在写字楼中争取忠诚顾客,利润率应该可以达到30%。
当然,任何的投资都无法实现零风险,更何况是一种不曾有过的新新概念。然而不是有风险而就应该驻足不前,面对挑战我们有足够的信心去接受并击败它。对于我们的“轻食”来说,所谓的竞争以其说是来自外界同行业的压力,不如说是它本身的发展潜力,真正的挑战来自于它是否能以它的特色及一流的服务占取越来越多的市场份额。
三、市场分析
1、市场现状综述
快节奏是当今社会发展的步调,快餐也逐步进入人们的生活。快餐,高热量,高油脂,低纤维,严重影响人们的健康。据调查,现柳州餐饮业的快餐业呈现出饱和状态,连锁快餐店的扩张压制了小型中式快餐店,连锁快餐店以品牌优势与完善的配送服务获得成功,所以柳州出现了4个本土连锁快餐店(百惠快餐、公园快餐、好又快、顶尖快餐)。但本土连锁快餐店针对性不强,没有特色,没有以为清淡、低热量、少人工添加剂主题的轻食餐厅。
2、竞争者分析
企业是独家经营,无主要竞争者,但是有很多竞争者,为柳州本地4个品牌连锁的中式快餐(其中百惠快餐店铺有16家、公园快餐店铺有11家、好又快店铺有7家、顶尖快餐店铺有9家)。百惠快餐在柳州知名度最高,分店最多。4个品牌连锁的中式快餐开店时间久,有一定的知名度与美誉度,拥有忠实的顾客,配送系统完善,会
1亿VIP精品文档
相关文档
最近下载
- 哈尔滨市投资促进局招考政府雇员制工作人员考前自测高频考点模拟试题(共500题)含答案详解.docx VIP
- 汽轮机辅机检修(第二版)技师题库.doc
- 汽车4S店行政人事管理制度.doc
- 2022年第四届全国大学生语言文字能力大赛 历届真题题库 答案.docx VIP
- 特深地下连续墙施工及废弃泥浆处理PPT课件.ppt
- 图解2024年党纪学习教育:组织纪律党课专题.ppt VIP
- 《民法典》物权编.pdf VIP
- 广东省医药公司目录.docx VIP
- 《DLT 2041-2019分布式电源接入电网承载力评估导则》贯标培训资料.pptx
- Premiere视频编辑案例教程 课件 5 调色、叠加与抠像.ppt
文档评论(0)