美味源创业计划书.doc

美味源创业计划书 1 公司介绍 1.1公司简介 本店位于大学校区内，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 1.2公司战略 公司是一家刚刚起步的餐饮店面，具有突出的自主创新研发能力和完整的食品生产线，可以为客户提供营养美味的食品和优质的服务。未来食品的口味、健康和营养不断被人们所重视，行业整合、升级的趋势不断加快，市场需求的多层次化、高端化和生态化日益突显，将给公司带来巨大的发展机遇。公司将秉持“以创自主品牌为目标，以客户满意为标准，以市场需求为导向，以产品研发为核心”的发展战略，专注餐饮产品的研发、生产和销售，积极开拓国内大学生校园市场，不断提高经营规模、市场占有率和盈利能力，全面提升公司的持续发展能力、创新能力和核心竞争力，致力于将公司建设成为具有国内先进水平的餐饮连锁机构。 2 项目概况 2.1项目名称 美味源创业计划 2.2启动时间 2012年2月 2.3准备注册资金 6万 2.4赢利模式 1、食品销售收入 2、会员 3、餐厅广告费：在餐厅开辟部分以Flash形式的广告平台，同时在餐牌投放企业的广告。 4、定期举行美食评测 5、提供送餐服务 6、销售健康的绿色食品 2.5未来十年的发展目标 1. 开一家店面在学校内，并且做到年盈利额3万块以上 2. 通过贷款和盈利额 再在其他院校开一家分店，店面总盈利8万块，再开分店，只到占领温州各大高校。 3.开始连锁模式，通过连锁模式发展，一步步占领浙江省内的高校，让美味源走进80%的大学里 4.创立自己的品牌—美味源，作为专门的大学生连锁餐厅品牌，让人们在想起吃饭时就想起美味源，在想起美味源时就想起吃饭。 3 公司业务与人员分配 3.1主要业务 销售绿色食品： 绿色、营养、健康、美味、平价、选择性强的各式点心和风味小吃 我们的服务要求做到“微笑+周到+有始有终”，无论任何情况下，都要微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面和周到，要全心全意，不能有所马虎，特别是要有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。 餐厅广告：随着美味源知名度的提升，可适当引进商业广告作为餐厅另一种盈利方式。 会员服务：我们的美味源团队会不定期的试用上新上市的美味食品，并对食品进行评测，最终选出新奇、试用的食品在网站餐厅上供会员进行优先食用。 外送平台：为我们的大学生提供食品的外送的一个平台。 3.2人员分配 3.2.1组织架构 直线制　直线制是一种最早也是最简单的组织形式。它的特点是企业各级行政单位从上到下实行垂直领导，下属部门只接受一个上级的指令，各级主管负责人对所属单位的一切问题负责。厂部不另设职能机构（可设职能人员协助主管人工作），一切管理职能基本上都由行政主管自己执行。直线制组织结构的优点是：结构比较简单，责任分明，命令统一。缺点是：它要求行政负责人通晓多种知识和技能，亲自处理各种业务。这在业务比较复杂、企业规模比较大的情况下，把所有管理职能都集中到最高主管一人身上，显然是难以胜任的。因此，直线制只适用于规模较小，生产技术比较简单的企业，对生产技术和经营管理比较复杂的企业并不适宜。 3.2.2餐厅管理结构 店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名，外送人员 2名 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 4 市场分析 4.1市场的发展前景 4.1.1 市场机会和目标市场定位与预测概述： 随着现在校园餐饮的现状是太过于大众化然而消费者对于饮食的要求随着物质生活的不断提高，越来越多的人对于饮食方面的要求也越来越高，现今的校园餐饮远远满足不了消费者的需求。这对于我们来说既是一个机会同时也是一个挑战。学校食堂服务态度不佳，菜色不尽人意；而学校周边餐馆存在的最大问题是卫生状况堪忧；这对美味源是一个绝佳的机会，我们美味可口的食品远比食堂的菜色诱人，制作过程的透明化让消费者吃得更加放心。美味源是健康、经济、美味完美的结合。美味源的目标消费群是学生，根据学生的饮食习惯和经济状况及对营养